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法式脆皮蛋糕教程(正宗法式脆皮蛋糕配方)-两个鬼故事
内容来源：www.1069403.com更新时间：2024-05-28
我就把黑森林课程中学到的知识点融合到很多人询问的戚风蛋糕教程里头。如果你能认真看完本期分享，毫无疑问，一定可以做出超级...怎么样，是不是超级简单，赶紧做一波吧~点缀上奶油，生日蛋糕的钱也省了哦！学会了千万别谢我，哈！看到推送的时候毫不犹豫报了名。选了两款我很感兴趣的课：一个是面包综合课，另外一款是黑森林蛋糕。我的结业照附上~熟悉我的小伙伴都知道，我对于烘焙有着疯狂的执念，以至于单独给自己运营了一个账号：泡泡烘焙不藏私，希望能够帮助更多爱好...我有对比借助脱模刀和徒手脱模，不得不说徒手脱模的就是好看！如何脱模，有给大家单独录制了一个详细视频，记得关注更新哦！5、接下来开始打发蛋清，冰箱里取出蛋清，加入柠檬汁或白醋。烤箱这时候可以同步开启预热咯！14、戚风蛋糕完全冷却后用手按压蛋糕边缘一整圈使蛋糕体与模具壁脱离。冷却时间没有固定时间，推荐1小时以后。3、参考给出的温度不用担心踩雷，但是烤箱个体存在差异，烘焙新手推荐买个烤箱温度计。比较推荐美德时。3、参考给出的温度不用担心踩雷，但是烤箱个体存在差异，烘焙新手推荐买个烤箱温度计。比较推荐美德时。11、模具不需要铺油纸，直接将拌好的面糊从15cm高处直接倒入模具中。2、筛入称量好的低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀划Z形搅拌均匀至没有面粉颗粒。千万不要画圈搅拌，避免面粉起筋！12、预热好的烤箱，上下火150度，中下层，6寸60分钟8寸烤65分钟。四、法国蓝带短期学习心得第一次走进蓝带还是很激动，视频、照片没少拍，收货也不少。后续会整理下和大家分享！这期先说说我...是上火温度过高，或者离上火太近，应该适当调低温度。反之，戚风蛋糕底部回凹，是因为下火温度过高或者离下火太近。2、筛入称量好的低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀划Z形搅拌均匀至没有面粉颗粒。千万不要画圈搅拌，避免面粉起筋！2、筛入称量好的低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀划Z形搅拌均匀至没有面粉颗粒。千万不要画圈搅拌，避免面粉起筋！注意温度是指烤箱实际温度，时间只是参考，烤的过程中戚风蛋糕一直在涨高，等到看到有点回缩了，把牙签插进去没有带面糊出来就...4、最终如下图这种顺滑细腻的蛋黄糊，就做好了！3、细砂糖推荐大家一定使用这种比较细的砂糖或者糖粉，更加有助于蛋白霜的打发，我有试过粗颗粒糖，很有可能会有糖颗粒残留。
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