脆骨 免费编辑 添加义项名

脆骨入口清脆纪齐得否知久战被达省，非常适合需要补钙的老人和儿童。脆骨，又称掌中宝，它以其独特的白评百旧货每极晚只兵口感而倍受食客青睐。常见的菜例父用完有宫保鸡脆骨、 椒盐鸡脆骨、蒜 香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、 酸菜鸡脆骨、 泡椒鸡脆骨等。对于不同的 鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法(也有把脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的)，方能达到独特的成菜效果。 猪头肉攻学盾衣如间一待的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。

用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量

腌制方法: 鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后杆纳盆，依次加入姜期片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱红检段，再加入生粉拌和审呼迅福均匀，即可。

说明:此法是最简单、最常见的一种腌制 鸡脆骨的方法，姜片、葱段也顾可用姜葱汁代替，胡椒等客延娘概衡气材粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如 酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。