随着社会的不断发展和进步，传统的面包，油条，稀饭等早餐常见食物正在慢慢的给新兴的面包所侵蚀着。仔细观察一些大城市的街边，你不难发现，面包店的数量正在不断的增长。在《面包店加盟前景到底如何》一文中，我们已经了解到面包店加盟的前景巨大。然而在开店之前，投资者应该对市场，环境等做出全面分析。
据食品行业专家分析，随着烘焙产品在中国市场的增加，预计未来30年烘焙市场仍将保持健康发展的状态，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度将接近30%。竞争行业激烈，但是一个好的店面其营业额也是相当可观。好的环境分析是指定企业战略目标的基础和发展前提，想开面包店连锁经营者要有着丰富战略分析，透着了解加盟企业所处环境和发展趋势，恰当把握以及诸多市场发展因素。
行业环境分析——一个口碑好的蛋糕加盟店，其地理位置店外环境圈，也是影响着整体销售业绩的至关性一环。分析主要在于要弄清加盟烘焙行业的总体情况，要能评估与判断出所要营业甄选点存在的环境威胁与环境优越所在。
同行竞争力分析——企业的竞争力是由烘焙蛋糕店内部的多样化营销因素而定。包括烘焙连锁店中的组织构架、财务状况、成产系统流程以及展品质量和员工状态。多样化竞争分析，赢得出色的竞争力作。
综合业绩分析——把面包店加盟的一系列优势和存在的问题综合性分析，对生产经营的领域做出分析与评价。