槐花虽然美味，但是不能乱吃，关于槐花的吃法以及禁忌你都知道吗

　　每年到了三四月份的时候，最馋的不是香椿，也不是荠菜，而是那挂满枝头的槐花。槐花的季节性比其它的野菜都要强，通常只有一周左右的时间可以吃到，如果错过了吃槐花的时间，只能再等上一年了！

　　俗话说得好，“门前种棵槐，财运自然来”，所以在北方地区，很多人家都有种植槐树的习惯。槐花即将大量上市了，虽然说槐花年年都在吃，但是关于槐花的一些小秘密，以及食用禁忌，恐怕很多朋友都不清楚吧？槐花虽然美味，但是不能乱吃，关于槐花的吃法以及禁忌，你应该知道，请告诉身边的朋友！

　　槐花的食用价值

　　槐花作为春天的美味，一直深受大家的喜爱，除了有很好的观赏价值之外，槐花的食用价值也非常高。槐花含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质的营养物质，适当的吃一些槐花，具有降血压、扩张冠状动脉的功效。除此之外，槐花还具有消炎、杀菌和降脂的作用。槐花除了可以作为美食食用，还可以用来制作槐花蜜和槐花茶！

　　槐花的品种有哪些

　　小的时候，槐花的品种主要是白色的槐花，但是随着近些年园林技术的提高，出现了人工培养的紫色槐花和粉色槐花，主要用于园林绿化，经常出现在绿化带中。虽说都是槐花，但是紫色槐花和粉色的槐花由于长期暴露在污染严重的地方，所以不建议大家食用，还有一些过敏体质吃了这两种槐花容易引起过敏。

　　槐花的吃法

　　槐花的吃法非常多，可以蒸包子、包饺子、做蒸菜等等，但是最美味的吃法还数槐花炒鸡蛋了。槐花的清香味和鸡蛋的香味儿完美地融合在一起，既营养又美味，比起香椿、荠菜这些野味是有过之而无不及呀！

　　---【槐花炒鸡蛋的做法】---

　　食材：槐花200克、鸡蛋4-5个、盐少许

　　制作步骤：

　　1、很多朋友都在纠结这样一个问题，槐花炒鸡蛋的时候，槐花用不用提前焯水？其实这样据实而论，如果槐花非常鲜嫩，都是含苞待放的花骨朵，那就不用焯水，清洗干净就可以了，如果是部分已经开了，则需要焯水，否则口感不好。

　　2、槐花清洗干净之后，沥干表面多余的水分，然后打入4-5个笨鸡蛋，加入少许的食盐调味，搅拌均匀即可。

　　3、锅中加入稍微多一些的菜籽油，油温5成热的时候，下入混合蛋液的槐花，等到一面定型之后，用筷子打散，炒成一粒一粒的。

　　4、槐花如果没有焯水，要记得多炒一会，炒至大约3分钟，槐花表面呈现微微的焦黄色就可以出锅装盘了！

　　挑选槐花的技巧

　　槐树大多生长在农村，城里的朋友想吃槐花只能去超市或者菜市场购买，那么我们在购买槐花的时候，如何才能挑选到那些新鲜美味的槐花呢？

　　其实，槐花的挑选技巧非常简单，我们可以从两方面来判断，第一就是看槐花的颜色，如果槐花表面呈现乳白色，那说明槐花特别的新鲜，如果一斤发黄，则说明槐花不新鲜了。第二大家可以看看槐花的花骨朵是否已经开放，最优质的槐花全部是新鲜的花骨朵，而且用手摸上去，能够感到有一层薄薄的露水。

　　槐花如何保存

　　槐花由于季节性非常强，想要一年四季都能吃上槐花，学会槐花的保存技巧还是非常有必要的，槐花的保存主要有3种方法，干燥法、保鲜法、冷冻法。

　　1、干燥法

　　新鲜的槐花清洗干净，放在蒸锅里，蒸30秒，然后晾凉，之后放在干燥通风的地方，自然风干就可以了，风干之后，密封保存。

　　2、保鲜法

　　保鲜法可以很大程度上保持槐花的口感和香味，但是保存时间有限，选取那些尚未开放的花骨朵，不做任何处理，直接装进保鲜袋里，放在冰箱的冷冻室，冻起来就可以了，这样的保存方法，可以保存2个月左右。

　　3、冷冻法

　　冷冻法适合大量保存槐花，而且保存时间特别长，只要家里的冰箱足够大，想要保存多久都可以。将新鲜的槐花上锅蒸1分钟，晾凉之后，攥出多余的水分，团成圆球，放在保鲜袋中，直接冷冻即可。

　　食用槐花的禁忌

　　春季里的槐花由于香味独特，味道鲜美，非常受大家的喜爱，但是槐花虽然好吃，并不能当饭吃，这些吃槐花的禁忌，大家应该知道。

　　首先，槐花属于凉性，不能一次吃太多，否则肠胃受不了；其次，槐花属于野菜类的，我们吃的时候，要清洗干净，烹饪的时候，一定要弄熟了，不要吃生的；最后，采摘槐花的时候，要选择那些没有污染的槐花，公园里、绿化带、高速路旁的槐花不要采摘，因为上边的污染比较严重。

　　老刘说：

　　槐花即将上市，关于槐花的小秘密你应该知道，请告诉身边的朋友！槐花虽然美味，但是不能多吃，关于槐花的吃法以及禁忌，你还知道哪些？欢迎留言分享哦！