说到重庆鸡公煲这个可以说是大众都很喜欢的美食了，其实重庆鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡两者结合，再根据上海人的口味改成了辣中带甜的温柔调味。鸡公煲讲究一锅两吃，先吃干锅鸡肉，再加汤涮菜。鸡肉滑中带嫩，被浓油赤酱腌得透透的，轻轻一咬就脱骨，有的皮肉还煎炒得有点干香，特别好吃。

　　今天教大家做的是重庆鸡公煲的改良版，自制家庭版的时蔬鸡公煲，添加了非常丰富的时蔬，而且口味也不是像重庆鸡公煲的那样辣，这样感觉立马就有了食欲了，一顿饭都能吃两碗饭的节奏。

　　这道菜的做法也是非常简单的，食材主要是添加了土豆、青椒、洋葱、香菇，做好的时蔬鸡公煲，味道有点麻有点辣，但是味道不是很浓重，家人都很喜欢吃，食材丰富，味道特别好，下面就赶紧和我一起来试一试这道菜吧，学会了再也不用去点外卖了，也不用出去到饭店吃了，自己在家就能吃得到的美味。

　　【菜品】：时蔬鸡公煲

　　【配料】：鸡腿一个、土豆1个、香菇2朵、青椒1个、彩椒半个、香菜适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量、老抽半勺、酱油适量、糖适量、麻椒适量、食用油适量

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备好要用的所有食材，将蔬菜全部洗干净备用。

　　2、将鸡腿斩断成小块，最好是大小均匀一些。

　　3、来处理一下蔬菜类，将土豆削皮之后切成小块，然后将香菇洗干净之后也切成小块，香菇里面会有很多的灰尘，大家洗的时候要仔细一点，然后将青椒红椒切成小块，将香菜切段，生姜切成小片。

　　4、锅中加入适量的食用油，然后将郫县豆瓣酱倒入再锅中小火慢慢煸炒出红油。

　　5、再将准备好的麻椒放入锅中煸炒一下。

　　6、然后将切好的鸡块放入锅中一起煸炒一下，直到鸡块的表面已经有点焦黄了就差不多了。

　　7、鸡块炒至表面金黄，放入洋葱，姜片，蒜瓣，老抽，酱油，糖翻炒片刻

　　8、放入土豆块，香菇，葱节，倒入适量清水，没过鸡块，大火煮开转中小火，盖上盖子煮20分钟。

　　9、最后放入青椒红椒块然后翻炒均匀，熟了之后就可以撒上香菜段，关火，这道美味的时蔬鸡公煲就做好了，大家可以根据自己的口味来适当添加盐。

　　【烹饪贴士】：

　　1、鸡肉嫩滑入味，就这样的一道美味配上两碗米饭简直就是太完美了。

　　2、青椒和红椒是最容易熟的，所以在最后的时候要出锅的时候再加入其中，直到已经熟了就可以。

　　3、菜品中的调味料大家可以按照自己的口味来适当添加，因为加入了老抽和酱油，最后放盐的时候要适量。