煮饺子如何不烂锅？不想喝饺子汤的看过来

　　逢年过节煮饺子肯定是居家必不可少的一种庆祝方式，那么你会煮饺子吗？煮饺子如何不会煮烂这样的窍门你想学习吗？不妨跟着小编一起来学习一下吧！

       第一招：民间关于煮饺子有几句俗语：“煮饺子先煮皮，后煮馅”“盖锅盖煮馅，掀锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。水的沸点是100℃，如果盖上锅盖煮饺子，把皮煮烂而馅还不熟，并且汤浑浊不清。若是敞开锅盖煮，蒸气会很快散失，饺子随滚水不停地翻动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易烂，汤色也清，饺子既不黏，又好吃。

　　第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮、不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

　　第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

　　第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

        煮饺子看似简单其实也是个技术活，所以如果想要吃一锅清澈透亮的饺子，还是要虚心学习的！