用烤箱的自制烧烤

夏天，有一个永恒的主题，那就是烧烤和撸串。

小主偶尔晚上出去散步，走过街头巷尾，最深的感受便是：人多，以及香浓。

欢快的谈笑声、四周充斥着烧烤的香气，总能让人情不自禁在摊位前驻足，思考3秒后，对着老板喊一声：“老板，来X份烤鸡翅、烤韭菜、烤里脊肉...”

这大概就是烧烤的魅力吧。不需要大肆宣扬，大家也都知道，属于它的季节到了。

不过，吃烧烤有一点很惹人恼。只要在摊前待上一小会儿，满身都会沾上“烟火气”。

所以，有时候，我会更想来一份没油烟的烧烤~

没油烟的烧烤，当然得烤箱出场帮忙。

连串串都不用，直接把食材放在锡纸上，用调好的烧烤酱汁里里外外安抚到位，这准备工作也就完成得七七八八了。

对了，肉类是比较难熟、难入味的，除了要在表面划些花刀外，最好也给它提前腌制一下~

虽然吧，烤箱做的烧烤，少了些明火碳烤的烟火气。

但在高温烘烤下，酱汁里的烧烤风味功力依旧，大部分都渗进了食材内部。

而留下的少许香气，荡漾在空气中，只是丝丝，就足以掀起舌尖上的“狂风暴雨”~

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将莲藕去皮洗净后切薄片；小热狗肠切花刀；香菇洗净后切花刀；姜去皮后切片；蒜去皮后一部分切片，一部分切末；四季豆去掉头部和根部后切大段；玉米粒用牙签串好

*玉米也可以直接切块。

2. 鸡中翅洗净后划花刀方便入味，再加入姜片、蒜片、黑胡椒粒和盐搅拌均匀，腌制15分钟入味

3. 现在来准备烧烤酱汁：将蒜末、辣椒面、辣椒粉倒入碗中搅拌均匀，放一旁备用

4. 另拿一个小碗，加入烧烤酱、辣椒酱搅拌均匀，再加入老抽、生抽、料酒、白芝麻、孜然粉和孜然粒搅拌均匀

5. 锅中烧热油，倒入第3步准备好的混合辣椒面中搅拌均匀，再往碗里倒入第4步准备好的烧烤酱搅拌均匀，烧烤酱汁就做好啦

*如果烧烤酱汁比较浓稠，可以适量加点清水搅拌均匀。

6. 烤盘铺一层锡纸，刷上一层食用油后，摆上鸡中翅、鲜虾、小热狗肠、四季豆、玉米、香菇和莲藕，再在食材表面刷一层烧烤酱汁

7. 烤箱200度预热5分钟，烤15分钟后取出，再刷一层烧烤酱汁，放回烤箱继续烤10分钟即可

*温度时间仅供参考，大家制作时可以根据自家烤箱的情况来适当调整，烤时要多留意食物的上色情况。

噔噔！超级好吃的自制烧烤就做好啦~

浓郁的孜然香，让人仿佛置身于夜市。色泽诱人的菜色，更是勾得人垂涎三尺~

这一盘里，食材超级丰富。荤菜、素菜、菌菇、香肠...全在烧烤酱汁的浸润下，做到入味十分。

脆的脆，韧的韧，嫩的嫩，最后都归于一嘴的香辣。

吃完后，谁都不得不说一句：“是夏天的感觉了！”

有人说，中国真正的深夜食堂，是大排档、路边推车和烧烤摊。

我想，大概是吧。这些粗粝随性的摊子，比起精致的豪华大餐，更具备市井人生的平凡和热辣。

这也是大家到了某些时候，比如说夏季、比如说深夜，为何会想起它的原因之一~

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