当前位置：

社区首页

食品生鲜

粮油调味

调味品

文章详情

料酒瓶身上有这“四个字”，再便宜也不买，都是勾兑的

创作立场声明：说到料酒，相信大家都不陌生，家家户户的厨房里都会有料酒的存在，平时无论是做炒菜、炖菜、煲汤都少不了要用到它，可以很好地为菜肴去腥、增香。

说到料酒，相信大家都不陌生，家家户户的厨房里都会有料酒的存在，平时无论是做炒菜、炖菜、煲汤都少不了要用到它，可以很好地为菜肴去腥、增香。现在市面上的料酒品牌和种类也比较多，在超市里，从3块钱一瓶的料酒到十几块钱一瓶的料酒都有，那么这些料酒的价格差这么多，到底有哪些不同的？

其实，现在市面上的料酒一般分为两大类，一种是酿造料酒，是由糯米酿造而成，再加入一些香辛料，不仅可以去除菜肴的腥味，还能有效为菜肴增香；另一种就是“勾兑料酒”，所谓勾兑料酒，就是食用酒精添加香辛料调配而成，这种料酒的制造成本比较低廉，虽然也可以起到去腥的效果，但增香效果就比较差劲了。

那么我们在购买料酒时，应该如何区分勾兑料酒和酿造料酒呢？如何才能买到一瓶好料酒呢？很多朋友在购买料酒时只认品牌，认为品牌越大越好；还有些朋友买料酒只图便宜，认为料酒的作用都一个样，其实都不正确。

下面小编就为大家分享如何挑选料酒和区分酿造料酒和勾兑料酒。

一、看配料表的成分

料酒在我国已经有上千年的历史，所谓料酒，就是由酿造黄酒为原料，再添加几种香辛料制成，所以在酿造料酒的配料表中，只有酒（糯米、大米、水）、香辛料和食用盐，这种纯酿造、无添加的料酒价格虽然稍贵一些，但去腥增香的效果也确实非常不错。

还有一种勾兑料酒，在配料表中会有“食用酒精”四个字。现在很多商家为了节约成本，会使用食用酒精来制作料酒，用食用酒精配制的料酒，香味和营养价值都会差很多，虽然有去腥效果，但增香效果几乎没有。所以在买料酒时，配料表中有“食用酒精”四个字，即便打五折也不建议买。

二、看酒精的度数

根据《SB/T 10416-2007》调味料酒行业标准规定，调味料酒的酒精度应该≥10%，否则就不能算是调味料酒。但酒精度越高、乙醇含量也就越多，去腥效果可能会更好，但也会破坏菜肴的原味，我们在挑选料酒时，在保证酿造料酒的基础上，最好选择酒精度在10%-12%的料酒。

料酒的使用方法。

1、腌制

我们在腌制一些肉类时，经常会用到料酒，可以有效去除肉类的腥味，我们在腌制猪肉、鸡肉、牛肉等腥味比较轻的肉类时可以少放一些料酒，但在腌制一些动物内脏和腥味比较重的肉类时就要稍微多放一些料酒。

2、炒菜、焯水

料酒在高温下才能发挥其去腥增香的效果，所以炒菜时最好沿锅边烹入，在焯水时也要等开锅后再加入料酒。

展开收起

+1 0 2 0

小酥肉美食

每天分享最家常、最接地气的做法。

619文章| 0爆料| 7804粉丝

关注

相关商品推荐

名扬牛油火锅底料麻辣味

六必居二八花生芝麻酱 420g

JI XIANG JU 吉香居榨菜真芯 25g*20袋

5.21元起

看百科去购买

川娃子葱油酱拌面酱拌饭酱上海风味调味酱黑葱油汁炸酱面调料 200g*2瓶

4.7元起

看百科去购买

名揚名扬迷你火锅底料牛油麻辣228g*1袋

乌江轻盐清淡榨菜丝 30g*10袋

松鲜鲜 0添加松茸一品鲜酱油 580g

千禾料酒 1.8L

李锦记锦鲜生抽1.51kg炒菜凉拌蘸点

六必居纯芝麻酱

乌江清淡榨菜丝

吉香居榨菜泡椒豇豆即食下饭菜泡菜咸菜酸豆角 25g*10袋小包便携装

LEE KUM KEE 李锦记薄盐生抽

乌江小脆口脆口榨菜22g*20袋清淡酸甜休闲下饭菜咸菜

9.9元起

看百科去购买

呷哺呷哺麻酱调料火锅蘸料原味5袋+香辣5袋

千禾春曲原酿酿造酱油

0评论

垃圾广告！低俗色情！人身攻击！疑似水军评论！其他有害！

相关文章推荐

最热
最新

胖仔领你打酱油：酿造、低盐、生吃、调味，不同品类这样选！

618马上就要到了，咱厨房里的米面粮油可以适当囤一囤。调味料也是必不可少的。无论上色的老抽... 阅读全文

+1 22 18 20
宅家烤肉的蘸料秘籍！烤肉必备！一口封神

放假在家喝喝小酒，大口吃肉的日子最爽啦！爱吃烤肉的小伙伴看过来～今天分享九种超好吃的烤肉蘸... 阅读全文

+1 2 27 5
自己在家做钵钵鸡便宜卫生又好吃

最近，我发现川娃子的钵钵鸡调料包进行了包装升级。当我看到它时，我立刻注意到了与之前的不同，... 阅读全文

+1 6 5 5
鱼肉最好吃的做法！

水煮鱼片，那可是一道让人垂涎欲滴的经典菜肴。每次品尝水煮鱼片，第一感受就是那滑嫩无比的鱼肉... 阅读全文

+1 14 12 5
618必囤国货美食，爆款红酸汤底料380g等你来抢！

嗨！各位朋友们大家好，我是柠萌妹子！在繁忙的生活中，我们总是向往那一份家乡的滋味，那一份独... 阅读全文

+1 12 6 12
豆瓣酱：中华美食的灵魂调味料

豆瓣酱，作为中华美食的灵魂调味料，其历史源远流长，地位举足轻重。它不仅为各种菜肴增添了丰富... 阅读全文

+1 7 4 7
🌋火山小牛魔香辣牛肉酱 —— 让你的味蕾跳起“热舞”的秘密武器！🌶️

👋 值友们大家好，我今天要来聊聊一款我最近疯狂爱上的下饭“神器” —— 火山小牛魔香辣牛肉... 阅读全文

+1 6 6 3
黄焖鸡家庭做法，让你在轻松大显身手！

提起黄焖鸡，那可真是让人口水流不停的美食哇！嫩得让人忍不住流口水的鸡肉，再加上那浓郁扑鼻的... 阅读全文

+1 3 3 5
家家必备的厨房酱料

海天调味组合六件套，是一款专为烹饪爱好者精心打造的调味品套装，它由六款精选产品组成，包括：... 阅读全文

+1 5 5 1
记录一下我吃过的那些好吃的底料，可以做各种快手菜

对于不是每顿饭都在家做的我来说，一些好吃的菜，自己配料总是太麻烦，而且总会差那么一味关键佐... 阅读全文

+1 5 4 1
陈醋vs窖醋，谁才是厨房里的王者？

灵感不是每天都有也不是每天都有新鲜事儿发文章总要言之有物，物有所值毕竟是自己一字字敲... 阅读全文

+1 4 2 3
乐妈爱美食篇三十六：夏日瘦身新选择：五款美味又减肥的懒人凉拌菜，享受美食、减肥两不误！

夏日瘦身新选择：五款美味又减肥的懒人凉拌菜，享受美食、减肥两不误！大家好，我是主业读童书，... 阅读全文

+1 3 1 2
仲景香菇酱:每一个美食爱好者的首选佐餐酱

快来下单吧，现下单赠送价值9.9元的5袋上海葱油。精选西峡... 阅读全文

+1 1 0 1
成都火锅新宠！帝道诚都菌汤底料，高菌汤，菌肉满满，鲜香美味，超值享受！

在四川这么多年，真的是把麻辣火锅吃了个遍。但是每次吃完麻辣火锅，总有点闹肚子，可能是上火，... 阅读全文

+1 1 0 0
真正的火锅店味道，老成都火锅底料，用料扎实，麻辣鲜香，牛油脂香浓郁！这款火锅底料你绝不能错过！

在成都生活已经快十年了，大大小小的火锅店基本上都吃了个遍，对成都火锅的味道，也算是比较了解... 阅读全文

+1 1 0 0
全国哪的饺子蘸料好吃？经过评选，这10个地方上榜，滋味各有千秋

饺子，这一中华民族的传统美食，不仅是一种食物，更是一种文化符号，承载着团圆、祝福与希望的意... 阅读全文

+1 0 0 1
泡菜店都开进商场了！被誉为“湖南沙拉”的湘西泡菜这么吸引人？

要说起来这更符合中国宝宝胃口的蔬菜沙拉，那还得是湘西泡菜。曾经到湖南旅行，最让人魂牵梦萦的... 阅读全文

+1 0 0 0
独家揭秘！网红番茄火锅底料，真的那么神奇吗？

最近成都的温度已经有35度了，炎热的感觉真的很不爽。但是吃火锅的心始终是按捺不住！看抖音视... 阅读全文

+1 0 0 0
我，山东人，对遥远的山西有10大疑问，在家想了3天，没想明白

山西，这个位于黄河之畔、太行之西的省份，对我这个山东人而言，总是带着几分神秘色彩。尽管相隔... 阅读全文

+1 0 0 0
品味鲜香的秘密——五香牛肉酱

在繁忙的都市生活中，一瓶好的调味酱往往能为简单的饭菜带来意想不到的风味。尤其是那融合了五香... 阅读全文

+1 0 0 0

更多精彩文章

金黄色的麦浪波涛滚滚，喜迎丰收

麦收时节到了，星期六回家帮父母收麦子。话说可是真热啊，36度，带着母亲新给买... 阅读全文

+1 0 1 0
鱼肉最好吃的做法！

水煮鱼片，那可是一道让人垂涎欲滴的经典菜肴。每次品尝水煮鱼片，第一感受就是那滑嫩无比的鱼肉... 阅读全文

+1 14 12 5
自己在家做钵钵鸡便宜卫生又好吃

最近，我发现川娃子的钵钵鸡调料包进行了包装升级。当我看到它时，我立刻注意到了与之前的不同，... 阅读全文

+1 6 5 5
🌋火山小牛魔香辣牛肉酱 —— 让你的味蕾跳起“热舞”的秘密武器！🌶️

👋 值友们大家好，我今天要来聊聊一款我最近疯狂爱上的下饭“神器” —— 火山小牛魔香辣牛肉... 阅读全文

+1 6 6 3
宅家烤肉的蘸料秘籍！烤肉必备！一口封神

放假在家喝喝小酒，大口吃肉的日子最爽啦！爱吃烤肉的小伙伴看过来～今天分享九种超好吃的烤肉蘸... 阅读全文

+1 2 27 5
记录一下我吃过的那些好吃的底料，可以做各种快手菜

对于不是每顿饭都在家做的我来说，一些好吃的菜，自己配料总是太麻烦，而且总会差那么一味关键佐... 阅读全文

+1 5 4 1
独家揭秘！网红番茄火锅底料，真的那么神奇吗？

最近成都的温度已经有35度了，炎热的感觉真的很不爽。但是吃火锅的心始终是按捺不住！看抖音视... 阅读全文

+1 0 0 0
618必囤国货美食，爆款红酸汤底料380g等你来抢！

嗨！各位朋友们大家好，我是柠萌妹子！在繁忙的生活中，我们总是向往那一份家乡的滋味，那一份独... 阅读全文

+1 12 6 12
陈醋vs窖醋，谁才是厨房里的王者？

灵感不是每天都有也不是每天都有新鲜事儿发文章总要言之有物，物有所值毕竟是自己一字字敲... 阅读全文

+1 4 2 3
仲景上海葱油拌面酱，带你解锁新味蕾

打工人必备，回家5分钟吃上饭，现下单不仅有优惠，下单瓶还有赠品... 阅读全文

+1 0 0 0
仲景香菇酱:每一个美食爱好者的首选佐餐酱

快来下单吧，现下单赠送价值9.9元的5袋上海葱油。精选西峡... 阅读全文

+1 1 0 1
泡菜店都开进商场了！被誉为“湖南沙拉”的湘西泡菜这么吸引人？

要说起来这更符合中国宝宝胃口的蔬菜沙拉，那还得是湘西泡菜。曾经到湖南旅行，最让人魂牵梦萦的... 阅读全文

+1 0 0 0
我，山东人，对遥远的山西有10大疑问，在家想了3天，没想明白

山西，这个位于黄河之畔、太行之西的省份，对我这个山东人而言，总是带着几分神秘色彩。尽管相隔... 阅读全文

+1 0 0 0
成都火锅新宠！帝道诚都菌汤底料，高菌汤，菌肉满满，鲜香美味，超值享受！

在四川这么多年，真的是把麻辣火锅吃了个遍。但是每次吃完麻辣火锅，总有点闹肚子，可能是上火，... 阅读全文

+1 1 0 0
胖仔领你打酱油：酿造、低盐、生吃、调味，不同品类这样选！

618马上就要到了，咱厨房里的米面粮油可以适当囤一囤。调味料也是必不可少的。无论上色的老抽... 阅读全文

+1 22 18 20
黄焖鸡家庭做法，让你在轻松大显身手！

提起黄焖鸡，那可真是让人口水流不停的美食哇！嫩得让人忍不住流口水的鸡肉，再加上那浓郁扑鼻的... 阅读全文

+1 3 3 5
贵州乡辣娃食品有限责任公司

贵州乡辣娃食品有限责任公司，总部位于贵州遵义新舟机场附近，是一家专注于研发... 阅读全文

+1 0 0 0
真正的火锅店味道，老成都火锅底料，用料扎实，麻辣鲜香，牛油脂香浓郁！这款火锅底料你绝不能错过！

在成都生活已经快十年了，大大小小的火锅店基本上都吃了个遍，对成都火锅的味道，也算是比较了解... 阅读全文

+1 1 0 0
全国哪的饺子蘸料好吃？经过评选，这10个地方上榜，滋味各有千秋

饺子，这一中华民族的传统美食，不仅是一种食物，更是一种文化符号，承载着团圆、祝福与希望的意... 阅读全文

+1 0 0 1
榨菜卖不动了?榨菜们转战做零食、搞联名有用吗

记忆里的榨菜价格似乎一直都停留在1元，然而最近逛了趟超市却发现，这年头居然连榨菜的价格也是... 阅读全文

+1 0 0 0

更多精彩文章