2019-04-26・ 中時-綜合報導

隱身快炒店的客家小炒 下飯又下酒成最熱門料理

以平價美味的炒麵、炒飯出名的山海珍熱炒店，每到用餐時間門庭若市，外帶排隊人潮滿滿，道地的手藝和噴香夠味的台式佳餚，讓許多饕客一試成主顧，其中客家小炒，更因下飯又下酒，成最熱門料理。

藏身在桃園區永安路的山海珍，每到用餐時間總排滿買好料的人潮，一進門的開放式廚房，只見2個師傅熟練地翻炒、5鍋齊放，宛如變魔術般變出一道道美味佳餚，各式台菜料理不用5分鐘即可陸續端上桌，口味道地、份量夠，又是百元平價消費，上門人潮從不間斷。

其中客家人從小吃到大的佳餚，也是熱炒店的熱門料理，老闆娘笑說，客家小炒雖然叫「小炒」，但絕對不是用小火炒，精選鮮切長條狀的五花肉、乾魷魚、芹菜、豆干，再加上辣椒、醬油、米酒大火快炒，煸到香氣四溢，客家傳統美食就能端上桌，絕對是快炒店必點菜之一。

老闆娘說，客家小炒精髓就在不同食材在鍋中快速翻炒，跟客家人節儉個性息息相關，原本只是將年節吃不完的剩菜組合快炒，鹹香夠味，小小一盤就能配上一大碗飯，如今成為標準下酒菜，和啤酒絕配，無怪乎成為小酌聚餐客人的最愛。

店名：山海珍平價快炒

地址：桃園市桃園區永安路506號

電話：（03）333-6181

營業時間：11:00~14:00，16:30~21:00，周六公休

售價：客家小炒120元

（中國時報／蔡依珍）

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