河北大厂文化历史悠久,清真八大碗就是大厂一带的代表小吃,备受河北人的喜爱,今天小编就为大家介绍河北的清真八大碗!
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大厂清真八大碗介绍
大厂人历来十分好客,勤劳智慧的群众创造了清真八大碗,主要配料有牛肉、杂碎、丸子、豆腐、白菜、海带、粉条、山药、黄花、胡萝卜等,灵活搭配,以八碗为限。
既节俭,又表达了宴客的殷勤热情。“八大碗”流传久远,制作讲究,风味独特,无论从医药学、营养学、保健学等各方面都显示出了独到、高明之处。
制作工艺
清真八大碗指的是八种装在大碗里的炖菜,用料广泛、技法全面、有素有荤,做工更是讲究。多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作,大汁大芡,大碗盛放。其中炖牛肉、炖杂碎是大厂清真家常菜中的精品。
口感
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