糖醋排骨的做法视频
主料猪肋排500g 辅料葱姜适量花椒30粒大料3个香叶适量白酒3ml盐适量白糖15g红糖15g香醋15ml酱油15ml油适量
步骤
糖醋排骨的做法步骤11.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
糖醋排骨的做法步骤22.电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。
糖醋排骨的做法步骤33.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
糖醋排骨的做法步骤44.再冲洗一下放入电压锅中。
糖醋排骨的做法步骤55.加盖子煮上8-10分钟。
糖醋排骨的做法步骤66.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
糖醋排骨的做法步骤77.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
糖醋排骨的做法步骤88.再加入白糖和红糖。
糖醋排骨的做法步骤99.继续小火炒糖色至糖变褐色。
糖醋排骨的做法步骤1010.倒入煮过的排骨。
糖醋排骨的做法步骤1111.翻炒至排骨上色。
糖醋排骨的做法步骤1212.加入香醋。
糖醋排骨的做法步骤1313.再加入酱油。
糖醋排骨的做法步骤1414.加入一碗煮排骨的汤汁。
糖醋排骨的做法步骤1515.加盖大火焖至。
糖醋排骨的做法步骤1616.汤汁快干加入盐调味。
糖醋排骨的做法步骤1717.最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。
小贴士
排骨提前煮至7分熟,再用大火烧制直到汤汁粘稠,这样做的排骨不油腻,口感更好。
如果不用电压锅,可多煮15分钟。
肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,
调料:
食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙,
做法:
1.排骨洗净剁成小段,
2.姜、蒜洗净切片,
3.香葱洗净切末,
4.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油,
5.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟,
6.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
特点:
色泽红润,酸甜醇香。
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