新华网武汉9月17日电 题：牛杂面已备好，家乡亲人喊聂海胜回家吃面！

　　连迅、谢洋、汤印

　　近日，三度飞天的湖北襄阳籍航天英雄聂海胜在太空表示：想吃家乡的牛杂面！聂海胜的弟弟聂新胜说：“哥，你放心，回家了我给你做一碗牛杂面！”

　　太空“出差”90余天，聂海胜馋起了家乡的牛杂面，这个愿望牵动着家人和乡亲的心。聂新胜想亲手为哥哥做一碗地道的襄阳牛杂面，等哥哥回来了解解馋。为此，他特意拜师学艺，提高自己的做面水平。

　　15日，襄阳牛肉面制作技术技能培训基地、襄阳市技师学院党总支书记、烹饪大师张洪烈和同事王学银带着食材，来到枣阳聂新胜家中，手把手传授牛杂面制作技艺。

　　张洪烈介绍，襄阳人吃牛肉面的历史要追溯到康熙年间，有300多年的历史。历代襄阳人继承和发展了祖先的技艺，使得老襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味。“牛肉面一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，是襄阳诸多男女老少的喜爱。”张洪烈说。

　　当天上午，从牛肉、牛杂的选料到各种香料的配比，再从高汤的熬制到面条的烫煮，老师们事无巨细，逐一耐心传授。聂新胜学的津津有味，在老师的指导下反复练习。经过近2个小时的翻煮、熬制、汤面等环节，中午12点30分，第一碗热气腾腾的襄阳牛杂面在聂新胜的制作下完成。两位老师尝了尝聂新胜的手艺，表扬说：“不错，是家乡牛杂面的味道！”

　　聂新胜学习制作襄阳牛杂面。新华网发 谢洋摄

　　聂新胜学习制作襄阳牛杂面。新华网发 谢洋摄

　　聂新胜学习制作襄阳牛杂面。新华网发 谢洋摄

　　聂新胜一家人和烹饪老师品尝牛杂面。新华网发 谢洋摄

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【责任编辑:连迅 】