向大厨学做菜 跟“小围裙”来解锁毛氏红烧肉的正确做法

（视频。星辰全媒体记者 郭凤湘 摄 实习生 蔡雯雯 制作）

　　星辰在线8月14日讯（星辰全媒体记者 郭凤湘 实习生 蔡雯雯）当汤鲜味美的米粉、外脆里嫩的臭豆腐、弹嫩醇厚的红烧肉，与记录稻谷前世今生的隆平水稻博物馆、人群熙攘的火宫殿、红色地标橘子洲相遇，会碰撞出怎样一种火花？8月13日，《“小围裙”计划之寻味长沙》的三位“小围裙”们在寻味之旅上又解锁一道长沙美食。

　　据了解，长沙本地“小围裙”张习羽（12岁）、陈汐（10岁）和外地“小围裙”王迦禾（4岁）打卡解锁的是第二条寻味线路。第二条线路以“毛氏红烧肉-长沙人心中的‘英雄菜’”为主题，共设置了湖南大学、岳麓山、爱晚亭和橘子洲头等打卡点，以长沙“小围裙”和外地“小围裙”的组合形式，共同领取“寻找英雄菜”的任务卡，登上岳麓山听讲解员讲述毛主席的故事，随后根据线索到橘子洲头探寻哪道菜是英雄人物毛主席最爱的美食，并向大厨学做红烧肉，通过食甜思苦的形式，让孩子在游玩与饮食中明白如今的幸福生活来之不易。

（“小围裙”们通过才艺表演等方式获取“寻找英雄菜”的线索。）

　　“毛主席最爱吃红烧肉，建国初期，在毛主席的餐桌上很少能见到红烧肉，因为当时新中国刚成立不久，国家百废待兴，人民生活水平非常低，毛主席自然要以身作则，与人民同甘共苦。”在湖南第一师范，“小围裙”们听得聚精会神。

　　“现在的美好生活是我们的先辈们打拼出来的，我们要珍惜粮食，珍惜现在的生活。”长沙本地“小围裙”张习羽有感而发，随后决定去请教湘菜大师任伟政学做毛氏红烧肉。

　　将肉切成大小均匀的方块肉，用油炸至表面金黄，将八角、桂皮、秘制汤汁倒入锅中……厨房内热火朝天，在湘菜大师的安排下，“小围裙”们一个个化身厨房小助手，择菜、洗菜、切肉，不一会儿功夫，室内香味四溢，一份红扑扑、亮晶晶、颤巍巍，色香味俱全的毛氏红烧肉出锅了。品尝着通过自己劳动制作出来的佳肴，“小围裙”激动不已，“做菜特别需要有耐心、细心，我以后也会更多地帮助家人、做饭菜给家人吃。”今年12岁的张习羽告诉记者。

（“小围裙”张习羽参与毛氏红烧肉制作。）

（“小围裙”化身厨房小助手，向湘菜大师任伟政学做毛氏红烧肉。图片均为 郭凤湘 摄）

　　“这次寻味长沙通过美食溯源，用新的形式让青少年真正体会劳动的意义与价值，树立正确的劳动观，其中跟大厨们学习当地的特色菜这一环节，希望孩子们能够将长沙的美味和历史文化带回家。”新华网“小围裙”计划研发导演布布表示。

　　来自江苏徐州的王迦禾爸爸告诉记者，虽然孩子还小，但平日会有意培育孩子的劳动意识，让她做一些拖地、擦玻璃等力所能及的事情，长沙是一座充满活力和历史文化底蕴的城市，这次女儿作为外地“小围裙”打卡了长沙有名的地标，自己也对长沙美食和文化有了更多认识。

　　从课本到生活，从室内到室外，在实践中学习，在劳动中发展身心。这场由新华网、中共长沙市委宣传部共同发起的“乐在禾下 寻味长沙”——2022年长沙市暑期儿童劳动教育“小围裙”计划在近日全面启动，以传统文化推动美食启蒙，在学习实践中培养引导儿童劳动意识。