原标题:老字号小吃店座无虚席,在“送信儿的腊八粥”里品浓浓年味儿
北京日报客户端记者 杨天悦 武亦彬
1月18日是腊月初八,俗话说“过了腊八就是年”,喝腊八粥、泡腊八蒜、吃腊八饭的民俗也格外受到关注。许多饭店和粥店都在忙着准备腊八粥,饺子馆泡起了腊八蒜;超市里的腊八米堆成小山,许多市民纷纷来选购。腊八一到,街头巷尾的年味儿也更浓了起来。
今天一早,护国寺小吃总店里比平时热闹得多。许多家住附近的老街坊和在附近上班的年轻人,都赶着这个日子口来喝碗腊八粥。到了早上9点多,平日里已经过了早餐高峰时段,今天却还是座无虚席。不少顾客正端着手中的餐盘,等待快吃完的食客离席。
“一直知道这家北京老字号小吃很有名,今天特意来尝尝。”市民小刘在附近上班,今天特意提早过来,感受一下老北京的传统食俗。“老北京人特别讲究这个,吃什么都得赶正日子口。”经理张猛告诉记者,为了给大家伙供应上热腾腾的腊八粥,店里师傅们从凌晨两点就开始到店忙活起来了。
昨天下午,后厨里已经备齐了提前泡好的21种粥料,除了各种米和豆子,还有红枣、核桃仁、板栗、桂圆肉、红薯干等,比平时卖的八宝粥多出十几种。凌晨两点,不同的原料开始按顺序陆续下锅,天亮以后,三四锅口感绵软香甜腊八粥已经陆续熬好。“今天计划要熬15锅,预计能卖出2000多碗。”张猛说。
“按照老北京的俗话,‘送信儿的腊八粥’一喝上,‘年禧’就要来了。”几位大姐正端着粥碗转圈喝着,闲聊着过年前要做的各种准备。热热闹闹的年味儿,从一碗热气腾腾的腊八粥中升起。
除了喝腊八粥,按照老讲究,腊八这天还得泡上腊八蒜,过年的时候配着饺子吃。主营手工饺子的惠丰饺子楼已经提前采购了四五百斤的大蒜,腊八当天厨师上岗后,第一件事就是按照米醋和白醋的配比,把所有腊八蒜一齐泡上。“到除夕打开密封罐,保准是绿油油的。”经理孙菁说。
据其介绍,今年除了来吃现成,感兴趣的消费者还可以在店里亲手体验。腊八当天,店里师傅会亲自指导消费者泡腊八蒜。装好小坛子封存后,在红纸上写上名字或者祝福的话,就有了每个人专属的腊八蒜。可以带回家,也可以存在店里,到了春节再来取。
亿万职工的网上家园
关于我们 | 版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright © 2008-2024 by www.workercn.cn. all rights reserved
两个鬼故事武魔起名叫皓然寓意如何华氏起名大全给牧羊犬起名字下午生的孩子起名李大霄PornStars农夫殴宦龙凤胎成语有哪些起名生产骨灰盒公司起名秦皇岛橡树湾第四类接触阜阳区号康巴卫视在线男孩子起名姓赵的女孩起嘛名字起通讯公司名字九人禁闭室小型美容工作室起名时空之轮第五季路由器密码什么车寸步难行周易起名方法excel分类汇总广告装饰公司起名简单好记家庭软装饰黑暗学徒白开水二手房转让费用起名大全男孩王资产评估公司起名少年生前被连续抽血16次?多部门介入两大学生合买彩票中奖一人不认账让美丽中国“从细节出发”淀粉肠小王子日销售额涨超10倍高中生被打伤下体休学 邯郸通报单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警何赛飞追着代拍打雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言张家界的山上“长”满了韩国人?男孩8年未见母亲被告知被遗忘中国拥有亿元资产的家庭达13.3万户19岁小伙救下5人后溺亡 多方发声315晚会后胖东来又人满为患了张立群任西安交通大学校长“重生之我在北大当嫡校长”男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”测试车高速逃费 小米:已补缴周杰伦一审败诉网易网友洛杉矶偶遇贾玲今日春分倪萍分享减重40斤方法七年后宇文玥被薅头发捞上岸许家印被限制高消费萧美琴窜访捷克 外交部回应联合利华开始重组专访95后高颜值猪保姆胖东来员工每周单休无小长假男子被流浪猫绊倒 投喂者赔24万小米汽车超级工厂正式揭幕黑马情侣提车了西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发当地回应沈阳致3死车祸车主疑毒驾恒大被罚41.75亿到底怎么缴妈妈回应孩子在校撞护栏坠楼外国人感慨凌晨的中国很安全杨倩无缘巴黎奥运校方回应护栏损坏小学生课间坠楼房客欠租失踪 房东直发愁专家建议不必谈骨泥色变王树国卸任西安交大校长 师生送别手机成瘾是影响睡眠质量重要因素国产伟哥去年销售近13亿阿根廷将发行1万与2万面值的纸币兔狲“狲大娘”因病死亡遭遇山火的松茸之乡“开封王婆”爆火:促成四五十对奥巴马现身唐宁街 黑色着装引猜测考生莫言也上北大硕士复试名单了德国打算提及普京时仅用姓名天水麻辣烫把捣辣椒大爷累坏了