“猫冬”请来张家界丨黄焖娃娃鱼,武陵山脉的独有山珍
年味是什么?
年味可以是久别重逢的相聚
年味可以是游历山川湖海
在吃货的世界里
年味可以是街头巷尾的美食
年味也可以是精心烹制的山珍
来到张家界
如果没吃到一份地道的黄焖娃娃鱼
那真的就太遗憾了
年关将至
永定融媒带你一起揭秘以及解锁
这道地道美食的烹制之法
助力我们厨艺傍身,惊艳四座
张家界的大鲵(俗称娃娃鱼)素来是筵上奇珍异品。这碗地道的特色美食,其主食材由人工养殖于清泉溪水之中。人工养殖的娃娃鱼对养殖环境极为苛刻,要求是天然溶洞的矿泉水,温度在16-22度的恒温环境,还需要静音、避光。它营养价值丰富,有着足量的氨基酸、蛋白质,可食用可药用。
而黄焖娃娃鱼这道菜,经过特殊的去油、去腥、腌制的工序后,去除了娃娃鱼的腥味,在烹饪的过程中,再配上杏鲍菇,完美地呈现出了鱼肉鲜美,味极鲜嫩的口感。那滋味,唇齿留香,妙不可言。
百闻不如一尝,这个春节来永定吧!一起体验黄焖娃娃鱼带来的味蕾享受吧!如果来不了,也可以按照以上教程为自己做一顿美味大餐。
悠悠庸城,文明赓续
每一道菜,都印刻着醇厚的历史
都展现着庸城人烟火人间
年终岁尾,让我们一起
在美食中走进年味中的永定
寻回我们传统的美好
来源:永定区融媒体中心
作者:谷珊 黄元
编辑:胡小红
本文链接: https://zjj.rednet.cn/content/646845/74/13492578.html
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