【图说】
原标题:透明
赵春青/图 嘉湖/文
据《解放日报》报道,上海市即将实施《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法(试行)》,其中设置了“明厨亮灶”条款,鼓励食品经营者将后厨监控视频上传至其加入的第三方平台,接受社会监督。然而,在此前的试点中,不少商家并未积极配合甚至有些“耍心眼”,有的并未开启摄像头,有的将摄像头转到无关紧要的方向,还有的把观看后厨视频的选项层层隐藏……
明厨亮灶不是个新感念,近年来,很多实体餐饮商家都在大堂安装屏幕,让食客可以实时看到后厨的情况,这也是“保障舌尖安全”的举措之一。对比之下,一些外卖商家有意与新规“捉迷藏”,不免令人怀疑和担忧。在食品安全理念深入人心,相关监管日趋严格的当下,“让后厨看得见”其实已经成为一种竞争力。这是一种积极迎接监督的自信,有助于获得消费者的好感,同时会对自身形成有力约束,从而完善管理、运营制度。希望这样的好举措别成空中楼阁。
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