林雪燕 

　　2014年入警，福建省女子监狱七监区二十分监区四级警长，主要负责电教中心（狱内电视台）的业务工作。

　　志之所趋，无远弗届，工作中的她用责任感和行动力诠释监狱人民警察的担当。疫情期间，她挺身而出，冲锋在前，率先加入封闭执勤，“我是电教中心的负责人，在这个特殊时期，正是我们中心发挥教育和宣传作用的时机，请让我坚守防疫宣传一线，保证完成任务。”

　　在紧张严肃的监狱工作之余，80后的她被甜品精巧诱人的造型、层次多变的口感所吸引，走入了烘焙的世界。烘焙，不仅是缓解工作压力的一剂良药，也是增添生活乐趣的一块拼图。原料经过配制、融合、制作，从一团平平无奇的面糊变成诱人的成品，这个变化的过程传递着快乐的讯号。

　　烘焙是一门艺术，很多人玩起烘焙的初衷就是觉得，那些漂亮的蛋糕如果是自己亲手制作做出来的，一定会特别有成就感。“我本来就喜欢吃甜品，经常去店里买，平时在网上看到那些好看的甜品也会心动。”林雪燕一琢磨，店里的甜品样式都差不多，还不如自己动手做，想吃什么样的就有什么样的，“其实算算吃甜品的成本，自己做可能还更省钱。”

　　向着“甜蜜”出发 

　　初期，林雪燕像一只松鼠储藏松果一样填充着购物车，烤箱、模具、辅料、包装……

　　做好预备工作后，满心以为能就此成为“蛋糕师”的她，没想到还有更大的困难在后方等着。不说别的，揉面就是一项技术活，手法跟力度都有讲究，就算费尽心力揉出了，还不一定烤的好，单单这项对入门选手就是考验。

　　而且每次烘焙都好似一次化学实验，需要严格把控用料配比的精度。零经验的林雪燕只能凭借“科学精神”，小心翼翼地称量、调配，以免前功尽弃，饶是这般仔细，还是避免不了出现各种状况。说到“失败品”，当之无愧的要数让人“气疯”的戚风蛋糕，望着魂归垃圾桶的残次品、一片混战之后的桌面、满是锅碗瓢盆的洗碗池，心酸不已。对照教程、控制变量、分析原因，林雪燕沉下心一步步调整，“叮~”当从烤箱里拿出像样的成品时，一切的辛苦都烟消云散了，成就感带来的喜悦超过了点心本身。

　　向着“趣味”探索 

　　“烘焙其实不难，想要做得好，无他，唯手熟尔。”从2016年开始接触烘焙的林雪燕，如今在繁花似锦的烘焙世界里已是游刃有余，慕斯蛋糕、曲奇饼干、黑森林蛋糕、豆乳盒子、乳酪包、脏脏包、红丝绒、雪花酥……随着烘焙技术的提升，除了常规的种类，林雪燕逐渐开始对于一些更高难度的作品进行挑战。

　　万变不离其宗，找到最基础的原型，构建了扎实的味觉层次，其他的装饰、变化可以随意发挥。

　　春节的喜庆、夏日的冰凉、秋天的团圆、冬天的白雪……“没有哪一个圣诞节可以缺少姜饼屋，用饼干做成房屋，再涂抹糖霜和白巧克力，营造白雪世界。最后放些圣诞装饰品，一个圣诞童话小屋就诞生了！”每逢佳节，林雪燕便会做些季节应景款的甜品和家人、同事们一起分享，“雪燕的蛋糕让人看到就食欲大开，每次过节的时候就会期待她带来的小点心。”“我家孩子总爱问我，雪燕姐姐什么时候做曲奇，天天盼着我带小饼干回去呢。”大家快乐的笑容再次为林雪燕续上满满的能量，“有时候，同事们会找我定制蛋糕，最多的就是家人过生日。他们能这么信任我、喜爱我做的蛋糕，还是蛮开心的。”

　　烘培就是生活的记录，就像摄影一样，将人生的重要时刻、将季节变化、将习俗节日通通印刻在甜品上。

　　向着“热爱”前进 

　　在监狱工作，面对的是各种各样的罪犯，在教育改造他们的过程中，林雪燕也发挥了她“蛋糕师”的特长。面对未成年犯，林雪燕抓住“成年礼”这个机会，带领着即将成年的未成年犯们通过双手感受食材的生命力，用美好的食物勾起他们心底最温暖的回忆，激发他们对生活的热爱。

　　生胚在十指间诞生，载着期盼送入烤箱，时间在等待中流淌，烘焙是个缓慢的过程，只有沉下心寻找和体会，才能收获烤箱“叮”一声时带来的幸福，才能于微小处拾取快乐的力量，创造充满爱的味道和回忆。

　　在监狱民警和“蛋糕师”的身份之外，林雪燕继续“开疆扩土”，袜子娃娃、铁艺船模、布艺装饰、彩铅画、扎纸花……心灵手巧的她报名参加了监狱组织的夏令营活动，教小朋友做饼干和做折纸手工，在活动现场受到了小朋友们的热烈“追捧”。

　　也许我们无法利用闲暇之余去改变世界、去实现伟大的梦想，但至少我们可以用闲暇之余，让生活变得更有趣味更有温度。烘焙带给林雪燕的不止是幸福感和满足感，更多的是精益求精、持之以恒的态度，相信所有的坚持都会有回报。

　　（陈晓蓉）