【彩色饺子】

制作配料：肉馅儿500克 盐1勺半 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉1小勺 姜末5克 葱末30克 淀粉1勺 鸡蛋1个 芹菜1把 普通面粉200克 清水100克 普通面粉200克 火龙果汁100克

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、先把肉馅儿里加入盐、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺胡椒粉；

3、姜末、1根大葱末，在葱末上浇上一大勺热油，热油里放上适量的花椒八角，炒至变焦。最后把花椒八角挑出来，再把肉馅儿顺时针搅拌至上劲，这样做出来的肉馅儿会更香；

4、再加入1大勺的淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌至上劲；

5、一把香芹，洗净之后切成末备用，叶子稍微切碎一点；

6、加在肉馅儿里拌均匀即可；

7、再来和一个白色面团和粉红色面团；200克的克的面粉加入100克左右的清水就可以，先揉成团然后醒面，再次彻底揉光滑，最后醒面半个小时以上。红色面团也是同样的操作，火龙果果肉过筛出汁，然后分次少量加入到面粉里，跟白色面团的软硬度是一样的；最后我们得到了这样两个光滑的偏硬的面团；

8、把两个面团全部搓成长条，红色面团擀扁，宽度能正好包住白色面团即可，然后捏合接口，再次搓长搓均匀；

9、下成大小一致的小剂子；再把小剂子按扁，撒一点点的干粉，不粘手即可；

10、再把面剂擀成饺子皮；

11、包上自己喜欢的馅料；

12、然后包成自己喜欢的样子即可；

13、饺子开水下锅，勺子轻轻滑动锅底防止饺子粘在锅底，盖上盖子，中火煮开，分别点2次冷水，最后煮开就可以出锅了；

14、可以在火龙果的果汁里加点小苏打，煮出来的饺子颜色会更漂亮。漂亮的饺子，鲜香的内馅儿，过年应景好看又好吃！

15、我个人比较喜欢吃皮厚一点的饺子哈！

【小贴士】

饺子的面团不要和得太软了。偏硬一点的面团，把面团揉到位，干粉尽量少用，这样做出来的饺子一个破皮的饺子都没有，而且饺子皮光滑透亮。

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