需要食材：红豆、铁棍山药、细砂糖，清水。

1、先将所有食材准备好，提前一晚将挑选好的红豆放在碗中，加入适量的清水，泡上一个晚上，这样红豆就可以充分膨胀了，将铁棍山药洗干净后，切成小段。蒸锅中加入适量的水，将山药放在蒸屉上，开始蒸制，开大火蒸上15分钟，直至将山药蒸软就可以停下来了。再将泡好的红豆捞出备用。

2、锅中加入适量的清水，将红豆放在锅中，开大火烧开之后，调成中火，煮上20分钟。红豆比较难煮，所以可以将红豆放在高压锅中压制，这样红豆容易开花。这个时候将蒸熟放凉的铁棍山药去皮，可能有些人在处理山药的时候，会提前将山药皮去掉，建议不要用这个方法，因为有些人去生皮的时候，容易手痒，所以要蒸熟之后再去皮比较好。将去皮之后的山药压成山药泥。

3、炒锅中放入适量的细砂糖和适量的清水，开中火一直搅拌，直至浓稠之后，将红豆放进去，进行翻炒，不要停止翻炒动作，将红豆上面裹上糖浆，然后再将山药泥放进来，搅拌均匀就可以了。

4、有模型的话，将山药泥做成形状，或者家里没有模型的话，就将全部红豆山药泥放在烤盘上面，压制成紧实的方块，然后切成小块就好了，就可以食用了。红豆山药糕就做好了，软糯香甜，口感细腻，非常好吃，而且营养高，记得要常吃哦。你学会了吗？