【自制蛋挞】

制作配料：普通面粉300克 黄油20克 清水150克 糖粉30克黄油150克 蛋挞液：牛奶200克 鸡蛋2个 白糖30克

制作方法：

1、面粉里筛入30克糖粉拌均匀，然后把黄油揉搓进去，再用清水揉成软硬适中面团，放在保鲜膜，放在冰箱冷藏；

2、150克黄油取出来，放在油纸上面，擀成一个正方形，放冰箱冷藏；

3、把面团从冰箱取出来，擀成长方形大薄饼，能正好把黄油包起来即可；

4、然后擀成原来大小的2-3倍，再进行第一次三折，然后保鲜膜包起来冰箱冷藏30分钟到40分钟；

5、再次擀成原来的2-3倍大小，然后进行第二次3折，包起来再次冰箱冷藏30-40分钟；

6、再次从冰箱拿出来，擀成20*40的长方形大面片，然后从一头卷起来，如果面皮变软了，再次冰箱冷藏。冷藏好之后，拿出来切成大约25克左右的小剂子；

7、再把每个小剂子放在一次蛋挞模具里面，用大拇指抻开，速度要快一点，不要等黄油融化了，不然就混酥了；

8、全部做好之后，冰箱冷冻；

9、取12个出来，然后把蛋挞液倒进去，放上自己喜欢的水果，烤箱预热，上下火200度烤大约25分钟左右；

10、蛋挞液的制作：200克牛奶加入2个鸡蛋、30克白糖搅拌均匀，过筛2次就可以；我们的蓝莓蛋挞就做好了，快来品尝下吧！

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