一直以来年龄就不是限制，有的人20多岁就已经死了，有的人60多岁人生才刚刚开始。本篇要讲的就是高姐面馆的学员中年龄稍大的一位葛大爷。葛大爷年轻的时候是当地某工厂的普通职工，这个工作在当时算是“铁饭碗”，收入不高不低，但也安安稳稳干了一辈子。后来退休赋闲在家一段时间，每天带带孙子跳跳广场舞，刚开始还乐得清闲，时间一长葛大爷就坐不住了。年轻的时候就想创业的葛大爷为了给孩子稳定的生活，不敢轻易尝试，现在孩子们都可以独当一面，而自己退休在家，为什么不能继续年轻时候的梦想？

葛大爷想了很久，决定要做就做自己最喜欢的陕西特色小吃。因为年轻的时候在西安居住过一段时间，对于陕西的各种面食葛大爷一直念念不忘，平时路过陕西面馆必进去尝尝味道，可是吃了那么多家店，一直再也找不到年轻时熟悉的味道，倒不如自己开一家陕西面馆。在吃的方面，葛大爷是很讲究的，但是自己动手做就没有那么容易了，想要自己开面馆的想法是有了，真的要做起来就没那么简单。