【菜名】：南瓜派

【所需食材】：一百一十克低筋面粉，两百克去皮南瓜，一百二十克奶油，一个鸡蛋，五十克黄油，三十克纯牛奶，十克白砂糖，二十克玉米淀粉。

【烹饪过程】：

1、提前准备好制作南瓜派所需要的全部食材和配料，拿出一个干净无水无油的面盆，用密网筛入一百一十克低筋面粉。从冰箱冷藏柜中取出五十克黄油，放到室温下软化过后就可以放入面盆中，再加入白砂糖用筷子搅拌均匀呈絮状，接着就可以用双手进行反复的揉搓。

2、向面粉中倒入三十克的纯牛奶，如果家中没有牛奶的话是可以用淡奶油代替的，两者的质感比较相似。

3、再加入剩下的白砂糖继续揉搓成颗粒状即可。

4、由于加入了牛奶或者淡奶油面粉能够很好的被揉成面团，和好的面团有点韧性，用一层保鲜膜包好面团放到冰箱中冷藏发酵大约三十分钟。

5、经过一段时间的静止后面团的质感更好了，先把面团放到面板上揉搓排气，为了防止粘连撒上适量的生粉，用擀面杖擀成圆形，尺寸比模具大一圈即可。

6、把烤盘刷干净，用小刷子在烤盘底部涂抹一层食用油（可以让面饼不粘在盘子上），接着就可以放上擀好的面饼了。

7、用手先把底部的面饼按压平整之后就可以沿着边缘压紧，最后将多出来的面饼去掉。

8、好好的休整一下面饼的形状。

9、用叉子按顺序在面饼上扎一些小洞，千万不要叉漏，这样能够很好的防止面饼不起泡胀起来。放到旁边静置一段时间，等待烤制。

10、接下来就可以准备南瓜了，将南瓜表面清洗干净去掉南瓜皮就可以切成小块，家里没有蒸锅就在炒锅上面加了一个笼屉，水烧开之后就可以放南瓜了，盖上盖子蒸煮二十分钟左右。

11、取出蒸软的南瓜块放到料理榨汁机中，加入淡奶油之后放入二十克的玉米淀粉，启动程序开始搅拌。

12、因为淡奶油是液体完全不需要另外加水。

13、搅拌不到半分钟就做好南瓜糊了。

把南瓜糊倒入派盘中，不要倒满这样烤制之后会溢出来，大概八分左右就好。

提前把烤箱在一百八十度下预热十分钟后就可以将烤盘放入，继续烤制三十五分钟左右，取出稍稍晾凉就可以食用了，香甜香甜的味道充满整个厨房。

【烹饪窍门】：

我们这次使用的是带花边的七寸烤盘，所有食材的用量也都是按照七寸派准备的。最后还可以在南瓜糊上面撒上白芝麻、水果或者是坚果，增强食感。

烤制温度和时间也要根据不同的烤箱来调整，想吃面皮酥脆一些的就先用一百八十度烤十五分钟，再调成一百五十度慢烤三十分钟。