2.猪天梯

很多人第一次听到这个名字的时候都是一头雾水，心想猪天梯是个什么东西？其实当你看到猪天梯的样子，就知道它为什么叫做这个名字了。猪天梯其实就是猪嘴巴里面的上颚，这一块是整块的软骨，取出来之后可以看到这块软骨是一节一节的，就像个梯子一样，所以就叫做猪天梯了，这个名字还是比较洋气的。不过多数人也没吃过，因为一头猪身上也只有一片。现在市面上很多猪天梯做成的卤味小吃，年轻人们非常喜爱，吃起来麻辣爽口很有嚼劲，如果在菜市场遇到可以买一些回去，卤着吃或者是爆炒都非常美味。

3.猪牙臼

其实光是听名字大概都能猜出来是什么部位了，猪牙臼其实就是猪大牙下面的一块，连皮带肉。 多数人没吃过是因为不愿意接受，认为这个部位比较“脏”，其实不然。这一块肉跟肉皮混合在一起，吃起来肉香味浓郁，筋道又有弹性，其它部位的肉都做不出这样的口感。买回家之后用刀把上面的污垢都刮除干净，接着清水冲洗，再下锅焯水。接着不管是切片爆炒还是整个下锅卤，做出来都是非常美味的。而且这个部位很便宜，没吃过的朋友可以试试哦。

4.梅花肉

这个部位多数人应该都知道，它就是猪肩膀上面的那一小块肉。我们都知道，猪平时的活动量是很少的，也就是咱们说的“吃了睡睡了吃”类型的，那么它除了睡觉的时候基本上都是在吃东西，吃东西的时候只有嘴巴和脖子活动的次数是最多的，所以脖子旁边肩上这一块肉的口感是非常紧实的，吃起来很有嚼劲，没有肥肉。但是这一块肉也比较少，所以多数人都没吃过，有机会尝试一下你才知道什么叫做极品美味呢。

大厨透露：猪身上4个部位，都是极品，想吃要起早，可多数人不懂。这里面有你吃过的吗？