想吃烤鸡不用买,自己在家做超简单,皮酥肉嫩,手残党也能零失败!
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即使不爱吃甜点,那么烤箱还可以用来烤薯条、鸡米花等孩子爱吃的零嘴儿,也可以烤花甲粉丝、孜然豆腐、孜然牛肉干等美味的食物,功能多着呢,所以千万别闲置了!
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今天跟大家分享的是一道香气四溢的烤鸡,之前做过电饭煲烤鸡,虽说肉嫩多汁,但是跟外面卖的烤鸡比起来,外皮不酥不够香,所以今天用烤箱烤着来吃,只要腌制入味,味道一点儿不输于外面卖的烤鸡,香极了!做法很简单!
【烤鸡】
食材:三黄鸡1只,香葱两根,生姜1块,大蒜5个,生抽50克,老抽10克,蚝油2勺,蜂蜜30克,柠檬汁10克,胡椒粉5克。
【具体做法】
1、三黄鸡清洗干净,剁去鸡脚和鸡屁股,从肚子劈开。
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2、用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味。尤其是鸡大腿处和鸡翅膀下面肉比较多或者不易烤到的地方。
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3、准备香葱,生姜切丝,大蒜切片,准备新鲜柠檬小半个。
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4、50克生抽、10克老抽、2勺蚝油、30克蜂蜜,滴入10克柠檬汁,跟葱、姜、蒜搅匀备用。
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5、处理好的鸡放入调味汁中揉搓按摩,至少腌制四个小时,中间可以再按摩几次,以便快速入味。
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6、烤箱预热180℃,将鸡放在烤网上,烤盘放在最底层,烤盘上放上一张油纸,用来接烤鸡的时候滴下来的油脂。
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7、烤十分钟之后,鸡皮表面开始上色,将鸡翻个面,肚子朝上烤20分钟。
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8、最后将鸡取出来,在鸡皮上刷上一层调料汁,再刷上一层蜂蜜,撒上白芝麻。继续烤10分钟。
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【小贴士】
1、调料汁中加入柠檬汁有去腥增香的作用。如果不想自己做调料汁,也可以直接买现成的奥尔良腌料来腌,更省事。
2、腌制的时间越长,就会越入味,时间充足的话,可以装入保鲜袋腌上一天。
3、烤鸡的时候,一定要注意观察烤箱内部情况,不要烤糊了。如果烤箱温度偏高,可以在鸡上面放上一张锡纸。
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