西安这座城市承载着上千年的文化，同时也造就了包容万千的城市面貌。从单一的本土小吃，到多元化的异国料理，西安的年轻人开始热衷于探索独具特色的异国美食与地方风味，其中泰式风味便以极快的速度，占领了年轻人的味觉空间，同时，来自陕西各地的地方特色美食也抓住了西安人的胃。

　　悦泰

　　悦泰的出现，为西安的异国料理又添一把新火。为了能让西安的食客更好的品尝到纯正的泰餐风味，餐厅的泰国主厨会亲自操刀，从原材料的选择到出品，每一道菜仿佛都是穿越而来，有的来自泰国街头，有的又好像来自米其林餐厅，在一张餐桌上，让食客们沉浸式体验到泰式料理的热情。

　　受东南亚独特的气候影响孕育而出的冬阴功汤早已家喻户晓。用骨汤熬制成汤底，再附以具有泰国风味的佐料，按独特比例和顺序加入泰国青柠、香茅、鸟眼辣椒进行二次熬制。酸、辣、香依次在口腔中迸发，汤底熬制完成，再加入菌菇、大虾，大火滚汤，将汤底的香味揉进每一样食材中入口层次丰富，清爽回甘。

　　现在目光聚焦到了泰国皇室，不同于冬阴功汤，家家可做，古法咖喱蟹则是备受泰国皇室喜欢的一道宫廷菜品。遵从泰国皇室古老手工制作方法，仅是咖喱的调配，就使用到了27种纯植物香辛料破壁混合，对于蟹的拆解更是独特，将蒸好的蟹腿剪开，省去食客们食用的繁复，翻炒好的咖喱酱淋在蟹壳上，将蟹肉的香甜与咖喱的咸香充分融合，蟹壳上的那一笔鎏金更是包含寓意，品尝香馥回味无穷。

　　身处亚热带地区，独特的气候与土壤条件，让泰国成为热带水果王国，其中芒果与椰子便组成了一对完美搭档，古老的泰国人以这对模范情侣，搭配当季糯米，成就了这道历久弥新的经典甜品——芒果糯米饭。

　　文化的包容造就了西安这座城市的多元性，越来越多的异国料理不断挑逗这西安人的味蕾。而深耕在泰式料理多年的悦泰，在2021年被西安市商务局评为异国料理品牌示范店，这无疑是给每一位老主顾交出的满意答卷。

　　江城小馆

　　陕西地处西部，又分陕南、关中、陕北三个区域。因水土、气候、民俗的不同，陕菜也分为陕南菜、关中菜和陕北菜。西安市南院门的食尚南院二楼，江城小馆陕南妈妈菜，主打陕南风味美食，是一家特色中餐连锁品牌。这里独特的陕南风味，受到了广大食客的青睐。2021年，江城小馆陕南妈妈菜被西安市商务局评为国际美食之都陕菜品牌示范店。

　　菜系的形成，或者风味流派的形成与地区的地理、人文、风俗、物产等有很大的关系。陕南处于秦岭与巴山之间，地处山区,气候湿润，南北方动植资源在此交汇生长，得天独厚的地理环境，为陕南带来了丰富的物产资源,鱼稻饮食文化与麦粟饮食文化在这里兼和并华。陕南菜的物料大都来自秦巴山区，木耳、香菇、竹荪、山野菜成了陕南菜的主要原料。紫阳蒸盆子是安康人除夕团圆饭上的压轴菜，也是安康第一批非物质文化遗产的代表作。

　　卤菜是大家耳熟能详的家常菜，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展。家传腊汁老卤是江城小馆陕南妈妈菜开业迄今的招牌。食材本身的味道，加上淡淡的香料味儿，口感层次非常分明。

　　汉中有陕西小江南之称，独有的黄骨鱼是比较贵气的淡水鱼。江城小馆陕南妈妈菜有30年的烹鱼经验，经过反复琢磨、钻研，多次试菜研制出来的酱焖有机黄骨鱼，肉质鲜嫩，酱香味儿十足，老少皆宜。

　　江城小馆陕南妈妈菜生动地呈现出汉江流域的风土人情特色，在秉持当地传统化的风情特色基础上持续创新，让汉水的风情在菜品中愈发突显。这里每一道菜的制作更为科学合理、更讲营养丰富、也更具盎然生机。一流的风味，多样的选择令食客倾心万分，在西安也带来不一样的味蕾体验。

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编辑:王嘉