原标题:一边是涨价上热搜,一边是利润渐下滑(引题)
越来越贵背后,泡面的进击转型(主题)
文/羊城晚报记者 程行欢 吴珊 图/羊城晚报记者 梁喻
康师傅方便面要涨价了,这一消息近日冲上微博热搜。事实上,这已是康师傅品牌数月来第二次因涨价事件而登上热搜。去年11月份,其就因饮料涨价传闻备受热议。
方便面提价的行动是否已落地?羊城晚报记者走访广州市场了解到,方便面的涨价已经成为趋势。虽然有的商铺部分零售价还未有变化,但零售店老板表示:“现在还有一点点利润,很快就要涨了。”
在超市和零售店铺,记者看到,康师傅最为经典的桶装85克红烧牛肉面售价一般为4.5元,单独袋装的一包售价3.8元。“桶装面我们很快就要调价到5元了。”一位零售店老板告诉记者,“上个月拿货价每件就多了2-3元,分摊下来说什么每盒也得涨几毛。”他还表示,眼下之所以还没涨价,是因为销售的还是以前的库存,还有点利润,但涨价已势在必行。“再说了,要给消费者一点接受的时间嘛。”他还告诉记者,价格上涨的不仅是康师傅一家,他进货的统一方便面,也出现了涨价的趋势。
在另一家超市,工作人员对记者表示,还没有接到涨价通知,未来价格是否上调要看通知。记者随后联系康师傅、统一方面,康师傅没有给予回应,统一则表示暂无涨价计划。
广州火车站外的便利店摆满方便面,这是旅人充饥的主要食物(资料图)
方便面涨价为什么会上热搜?原因或为影响的受众面太广。康师傅2023年年报显示,其全年方便面卖了287.93亿元人民币,依旧是名副其实的国民级食品。不过,对于年轻人来说,随着社会变化,即食消费的来源已经多元化,其他同样足够便利的选择越来越多,比如琳琅满目的外卖。方便面渐渐“卖不动了”,也是广受议论的话题。
与此同时,与面粉类相关的产品也出现了涨价的趋势。消费者陈小姐告诉记者,她经常在美团线上平台购买的法麦趣意面,一个多月前每包售价19.9元,很快就涨到了22.9元,前几天再次购买时,价格已经上涨到25.9元。就产品的价格波动问题,记者询问平台客服,得到的回复是:平台的零售价,根据采购的市场价上下浮动,对于消费者反映的价格上涨问题,他们也会根据相关反馈对产品进行优化。
对于康师傅方便面涨价的原因,市场分析,既有原材料成本上涨带来的压力,也在于康师傅的“升级”。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者,从产业端结合消费端来看,康师傅的涨价会分两步走:“第一步,首先在产品创新和迭代上下功夫,让涨价更加合理,更加科学,更加匹配消费者核心需求;第二步,迭代背后是成本的增加,如果康师傅无法在内部消化成本,扛不住就只能采取涨价策略。”朱丹蓬同时指出,如果产品创新得到了消费者的认可,那么方便面涨的这几毛钱绝对价格,消费者会买单,反之则会有很大的意见。
实际上,近年来随着原料成本的上涨和外卖消费的蚕食,低端方便面的利润空间已越来越小,方便面也开始逐步走向高端化。各方便面品牌纷纷推出高价产品,价格在10元以上甚至20元左右的产品层出不穷,除了各种口味和各种加料,玩法也多了起来。在康师傅2023年年报中,方便面的分类为“高价面”“高端面/超高端面”和“中价面和干脆面”,甚至还有联名IP。
方便面接下来的道路怎么走,归根结底仍要靠创新开拓新的市场空间,而不能靠一涨了之。
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