《开讲啦》朱永官：神奇的土壤

土壤是地球的“皮肤”，它不但为植物与动物提供良好的生态环境，也为人类提供良好的生活环境。本期《开讲啦》邀请中国科学院院士、中国科学院生态环境研究中心主任朱永官登上节目舞台，以别开生面的方式带领广大观众重新认识我们身边熟悉又陌生的土壤。

【走错片场的美食作家】

朱永官院士被誉为科学界里懂写作，文学界里懂做菜，美食界里懂科研的人。2022年8月，他拿到了国际土壤学会最高奖项之一的李比希奖，同年11月，他写的散文《食物变迁记》拿到了丰子恺散文奖。这种跨一界成一界的水平，连小撒都不禁调侃道，当那些作家在颁奖台上看到您时，有没有觉得您是走错片场了？

【玩土更健康？】

小时候玩土总被家长制止，说土不干净，其实不然。朱院士在现场不断地强调：“我们必须找回我们的老朋友！”他介绍说，科学研究表明，玩土的人更健康。在农场长大的孩子，他长大以后更不容易得哮喘病。他进一步建议，如果在城市里的幼儿园中放一些从野外挖来的泥土、石块、和一些苔藓，孩子们皮肤上的微生物就会更多样化，免疫力也会更强。

【地球刚诞生的时候没有土壤】

地球刚诞生的时候是没有土壤的，经年累月的岩石风化，在物理、化学和生物的作用下，慢慢成为了饱含无机物，有机物，甚至生命的综合体。但你知道土壤形成有多难吗？朱院士介绍说，不同地方的土壤，它的形成环境条件不一样，它的速度也不一样，比如说干旱的地方就慢一些，如果雨水很多，温度也高，那么就快，平均大概一毫米就几十年。

【保护地球的“三道菜”】

在节目中，朱院士表示，万物土中生。土壤是食物的来源，十有八九的食物来自土壤，满足我们的味蕾。他还在节目现场特地带来了三道“星球健康膳食”——麻婆豆腐、炒三丝、蛋饺，从这三道美食出发，朱院士给我们解开了土壤与人类之间的联系。他表示，除了是食物的来源，土壤还是人类的药箱，蕴藏治疗各种疾病所需要的元素，科学家曾在土壤中发现了治疗肺结核的链霉素；土壤维持着生物多样性，丰富着我们的餐桌和身体所携带的微生物；土壤是一座碳库，它能把空气中的二氧化碳固定在土壤当中，调控整个生态系统。在最后，朱院士不禁感慨，其实我们的根都扎在这土壤之中。

人类养殖的鸡竟然比地球上所有的鸟都多？一克土壤中，藏着多少微生物？我们眼中微不足道的土壤还有哪些秘密？9月9日晚十点半档，锁定CCTV-1《开讲啦》，解锁更多精彩内容。