自制“药酒”别乱喝，小心“药酒”变“毒酒”！

说起药酒

想必大家都不陌生

很多人喜欢自己在家泡酒喝

小至水果酒

如葡萄酒、桑葚酒、青梅酒

大至泡一些补酒

在酒中加入中草药

以达到滋补养生、强身健体的功效

但是

制作药酒有很多的讲究

饮用自制药酒一定要谨慎

否则

就会变成损害健康的“毒酒”

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前不久，无锡54岁的雷先生发现母亲生前用过的药酒。不知能不能喝，又觉得扔了可惜，他试着喝了一杯结果头晕昏迷，医生通过ECMO抢救治疗将他救回。原来，药酒中含有乌头碱，虽可镇痛、祛风湿，但只能外擦不能内服。乌头碱仅0.2毫克就能致人中毒，3到5毫克可致死。

日前，国家卫健委发布关于预防误采误食食物中毒的提示。其中提到，今年以来，云南、湖南等地相继发生18起由药膳药酒引起的乌头中毒事件，发病81人，死亡5人。

乌头（可分为川乌、草乌等）是一种有毒中药材，含剧毒的乌头碱，必须经过炮制才能入药。

由于普通炖煮加工方式难以破坏乌头碱的毒性，特别是乌头碱易溶于酒精，药膳药酒一旦处理不当，极易导致中毒。摄入乌头中毒首先出现口、唇、舌发麻，口腔及咽喉部黏膜刺痛及烧灼感，毒性物质被吸收后约15-30分钟各种症状陆续出现，包括恶心、呕吐、流涎、腹痛、腹泻、四肢麻木、刺痛及蚁行感，逐渐出现瘫痪、颜面及四肢痉挛、言语困难、视力和听力下降、呼吸困难、昏迷等，严重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。

自制药酒有风险

其毒性和不良反应不可忽视

并非人人适宜饮用

如果没有相关的药材知识

小编不提倡大家自制药酒

一旦发生饮用自制药酒中毒

一定要及时前往正规医院救治

除了药酒以外

还有一种“酒”

千万不要喝！

近日，四川泸州市纳溪区一乡镇发生食物中毒事件，导致4人死亡。经调查核实，该4人都曾于3月21日晚在丰乐镇石通村参加同一场丧事并就餐，因误食醇基燃料致死。

什么是醇基燃料？

醇基燃料是以醇类为主体配制的燃料，主要成分为甲醇，具有毒性，通常以液体或固体形式存在。因为经济实用便宜，常用于取代燃料柴油、液化石油气和天然气作为燃料使用，通常用于餐饮行业和“农村坝坝宴”。液体醇基燃料有明显刺激性气味，与白酒一样为无色透明液体，不能饮用，易引起酸中毒导致肾衰竭，甚至死亡。

醇基燃料像酒却不是酒！

大家千万不要误食误饮！

为预防饮用自制药膳酒和散装白酒中毒，保障人民群众身体健康和生命安全。3月30日，海南省食品安全办发布自制药膳酒和散装白酒安全消费提示：

一、自制药膳酒

1.不要盲目自制、饮用药酒，不喝无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的药酒。

2.不要盲目相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制酒饮用。中药材种类繁多，难以辨别，应谨慎使用中药材泡制酒。

3.不要擅自使用川乌、草乌、马钱子、何首乌、半夏、附子、苍耳子等具有一定毒性的药材制作药酒或食用。

4.如有养生保健需要自制药酒的，应在中医师、中药师的指导下进行，并到正规药店采购药物。

5.药酒并非任何人都适合饮用，更不能过量、无期限地饮用，一定要在中医师、中药师的指导下，根据自己的年龄、体质来选择。

6.如饮用自制药酒后，出现恶心、眩晕、胸闷、肢体麻木、全身乏力等中毒症状的，应立即采取催吐等措施，并尽快就医。

二、散装白酒

1.请选择在证照齐全、有固定场所、信誉较好的获证白酒生产企业、白酒生产加工小作坊、商店、超市处购买白酒；不要在无证无照生产经营场所及流动摊贩处购买白酒或散装白酒，特别是价格明显低于正常水平的白酒。

2.贮存、盛装散装白酒的容器和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。禁止饮用污秽不洁或不符合食品安全标准的包装容器盛装的散装白酒。

3.饮酒要适量，积极倡导健康饮酒、文明饮酒风气，避免过量饮酒对身体造成损害，饮酒后若出现身体不适须及时就医治疗。

4.生产经营者严禁非法采购和使用甲醛、工业酒精等非食品原料。

5.为充分发挥社会监督作用，若发现生产经营违法违规行为，及时拨打12345进行投诉举报。

很多人担心外面的食物不安全

认为“纯手工”“自制”的更为健康可靠

殊不知

并不是所有的食品都适合在家自制

这几种自制食物最危险

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自制葡萄酒

葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇。但家庭酿制由于没有杀菌消毒、去除甲醇、品质检验的条件，如果操作不当，杂菌水平、甲醇含量就容易超标。

自制腌菜

腌菜清脆爽口，工序也并不复杂，很多人都喜欢自己在家做，但是自制的腌菜容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在适宜条件下能生成一种I类致癌物——亚硝胺类化合物。而亚硝胺类化合物与食管癌、胃癌等的发生有密切关系。

除此之外，腌菜发酵过程不易控制，十分容易造成杂菌污染。杂菌中最主要的是霉菌，而一些霉菌产生的霉菌毒素是具有致癌性的，比如另一种著名的I类致癌物——大名鼎鼎的黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是一种很强的毒素，它的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，能引起急性中毒死亡。

自制豆制品

自制发酵豆制品时如果制作的过程中被肉毒杆菌污染，制成后又没办法进行彻底的消毒灭菌，就有可能出现肉毒毒素。肉毒杆菌产生的肉毒毒素，是已知所有化学和生物毒素中，毒性最强烈的物质之一。它对人的最小致死量约为0.0000001g，而自制发酵食品正是它的常见来源。

家庭自制的食物没有控制有害物质的条件

小编提醒大家

对于自己不擅长的自制食品

还是不要轻易尝试的好~

通过正规途径购买的正规产品

经过层层杀菌、检验

比自己在家做的要靠谱得多

（国际旅游岛商报/椰网/海拔资讯APP记者 符月莹 综合椰网、国家卫生健康委员会官方网站、丁香医生、江苏新闻等）

【责任编辑：文建豪】

【内容审核：孙令卫】

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