原标题：闲散在成都（11）大众食堂“顺旺基”

2020年7月10日，晴，成都。

闲散在成都，除有计划观光游玩之外，陪老伴逛逛商场也是选项之一。

是日，我们来到成都一家大型商厦走走看看。

中午时分，走累了走饿了，碰巧路过一家名为“顺旺基”的中式快餐馆，菜品众多，价格“相因”（便宜），食客踊跃，一下子就勾起我们的食欲和好奇心，于是临时决定取消再次品尝“温鸭子”的计划，跟着成都老百姓吃一回大众食堂。

只见开放的柜台上，摆满了几十种小蝶小碗、荤素热凉、价格亲民的菜品：红烧排骨、扣肉、粉蒸肉、肥肠血旺、泡椒猪肝、红烧肉、红烧鸡腿、清蒸鱼、蒜薹炒肉、芹菜豆干、冬瓜丸子、玉米虾仁、回锅肉、木耳青笋、家常豆腐、红烧茄子、韭黄炒肉、韭菜豆芽、魔芋豆腐、青椒土豆丝、木耳山药、西红柿炒鸡蛋、炒鸡丁、干锅鸭、粉丝娃娃菜、啤酒鸭、三杯鸡、蒸蛋羹、凉粉、松花蛋、甜食汤羹等，琳琅满目地极富视觉冲击力和食欲撩拨力，而且价格非常“相因”（便宜），荤菜10-28元、素菜5-10元不等，最低价格3-4元，每天还有一个特价菜。食客排队顺序挑选，荤素随意、丰俭由人。

我们两人要了一个红烧排骨（28元）、一个冬瓜丸子（15元）、一个香干芹菜（12元）、一个红烧茄子（7元）、一个特价菜干锅鸭块（10元）、一个凉粉（5元）、两碗米饭（4元），一共才81元，外加两份赠送的紫菜蛋花汤，味道不错，价格亲民，吃得我们是满嘴油花、滚瓜溜圆、心满意足。

我们是想尝个新鲜的过客，要的菜品多了些，而据我们观察，一般老顾客基本都是一两个菜、一饭、一免费例汤，花十元左右就能解决午饭问题。

我们饭饱菜足离席之际，食客越来越多，其中有逛商场的顾客、有商厦的服务员、有附近的老年居民、还有放学下课的中小学生......十足的大众食堂架势。

笔者想起来，以前来成都，也曾在一家商厦吃过他家的饭菜，味道也是不错，食客也是拥挤。

笔者感叹，如今经济发展了，物价也水涨船高，但普通老百姓还是希望能享受物美价廉的生活，毕竟民以食为天嘛，而这个“顺旺基”，顺应了大众需求，在物美价廉、百姓标准的快餐道路上，走出了一条成功之路，22年的发展历史和300多家连锁店、尤其是络绎不绝的食客，就是最好的证明。

在佩服和好奇心的驱使下，笔者回家上网一查，原来这家自称“快餐超市”的“顺旺基”，还不是成都本地的餐馆，而是1998年创立于浙江宁波的连锁快餐，22年的打拼，已经成为在江浙沪川等省开设了300多家连锁加盟店的大型中式快餐企业。

除了一顿心满意足的中式快餐外，笔者由衷感到高兴的是，随着市场经济的发展，老百姓期盼的中式快餐，已雨后春笋般地发展起来了。

前不久，一位朋友告诉我，北京科教频道播了一个纪录片《最北京：放下铁饭碗下海经商，从首钢离职的厂长，魄力不俗》，讲的是原首钢第一位经过考核任命的厂长、“和合谷”创始人赵申下海创办中式快餐的故事。

这位朋友心细，说在这个纪录片4分20秒左右的地方，赵申拿着从经济日报剪裁下来的一小条报纸说，在他准备创办中式快餐的时候，经济日报的这篇快论给了他启发和信心。而朋友从这小条报纸上看到了文章标题、发表的日期和作者的名字：经济日报2002年7月2日第二版快论《从xxx想到中式快餐》，作者李XX。

作为这篇快论的作者，笔者得知这事儿，瞬间有点眼热，也很欣慰，毕竟这算是有利于民族企业和老百姓的文字。

从资料上看，随着事业的发展兴旺，“顺旺基”也获得了不少荣誉和头衔。这对企业发展而言是好事，但笔者认为不必太看重这些“虚头巴脑”的东西，还是应该脚踏实地做中式快餐事业，还是应该真心诚意为老百姓“民以食为天”的幸福生活做点利人利己的实事，毕竟，你“顺旺基”在开放菜品的卫生、服务态度等诸多方面，还有一些需要改进完善之处。

笔者还在想，赵申的“和合谷”、大众食堂“顺旺基”、“品质源于诚信”的“几两豌杂面”，只不过是中式快餐发展潮流中的几个代表，各地还有很多类似的民族快餐企业在奋斗在拼搏在发展。

笔者相信，中式快餐的前景光明得很，勤劳聪明的中国人，啥事干不成！

作者简介：

巴厘海风、巴厘海风杂货铺），退休前任经济日报高级记者，在经济日报工作22年，曾先后3次共13年常驻印尼。