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“别看只是一道炒鸡,里面的学问大了去了。从鸡的选取,到炒的火候,差一点都不行。”6月16日,在山东新泰市举行的“炒鸡大赛”上,号称“新泰大席小王子”的汶南大厨纪瑞自信满满,“我感觉这个平台忒好了,就来和同行比划比划,切磋一下炒鸡手艺。”
进一步提振消费信心,释放消费潜力,“金汶泰”杯2023新泰炒鸡美食节暨新泰炒鸡大赛启动仪式在新泰卓越财富广场举办。来自全市的89家餐饮机构的91名厨师带着124道特色炒鸡参加比赛。前期,活动通过“线上+线下”全方位宣传,燃爆了市民和网友对“新泰炒鸡大赛”的期待和热情。
比赛现场,选手们纷纷亮出了“看家本领”,一道道冒着热气的炒鸡一溜排开,香味四溢,让人垂涎三尺。专业评委们一一品尝菜肴,通过对炒鸡的质感、口味、色泽等方面的综合评判,对每道炒鸡进行评分。经过激烈角逐,金穗大酒店、名田餐饮等前60名被评为“新泰炒鸡必吃榜上榜餐厅”,前20名入围决赛。
新泰炒鸡历史源远流长,文化底蕴深厚,已经成为新泰餐饮文化的重要组成部分,号称有100多种做法,在当地更是有“无鸡不成席”的说法。当天活动现场,20余名主播达人开展“大篷车直播进炒鸡广场”活动,开展直播带货,为全国各地网民朋友宣传新泰饮食文化,推介炒鸡等特色产品。数万名线上观众被“馋哭”,纷纷表示“恨不能在现场”。
“我们希望以这次炒鸡大赛为契机,让更多的人能够品鉴新泰的乡土美食,展示新泰特色餐饮文化,进一步提高新泰美食的影响力,全面促进新泰餐饮行业的繁荣发展。”新泰市餐饮行业协会办公室主任王猛表示。
烟火缭绕、香味撩人,一餐一饮充盈着人们对生活的热爱。据悉,活动期间还将发布新泰炒鸡地图,便于全国各地美食爱好者前往品尝新泰炒鸡,推动传统餐饮企业触网发展,宣传特色饮食文化,打造“新泰炒鸡”等美食知名度。在已发起的新泰炒鸡广告语征集中,广大网友积极参与,表达对新泰炒鸡的热爱,截至目前新泰炒鸡的话题播放量已超过130万。(赵晓宇 许长红)
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