从猪肉摊到食品公司 他们让大山特产走出“大山”

忙碌了好一阵，11月，浚淇食品的营业执照办下来了，梁沪芳终于松了一口气。有了这个“身份证”，他们就可以放手干了——临近年关，加工腊肠腊肉的订单不断增加，从前的家庭作坊显然不够用了。

梁沪芳和丈夫曾其是陆川县珊罗镇大山村人，经营着几个猪肉摊。陆川人有制作腊肉腊肠的习惯，梁沪芳和曾其也在父辈的耳濡目染之下学得了好手艺。时间久了，村里人都知道他们做的腊肉腊肠好吃，经常找他们帮忙制作，特别是进入秋冬季节，来找他们的村民络绎不绝。

机遇来临，夫妻俩的肉摊变身食品公司

转变出现在一次偶然，当时有江浙一带的客商来村里考察招商项目，听说陆川腊肉声名在外，便想尝尝。驻大山村第一书记林志明立刻找到了梁沪芳夫妇俩。不出所料，他们的腊肉得到了客商的肯定：“味道不错，能不能进驻超市？”

虽然因为资质问题，他们暂时不能打开市场，但在第一书记林志明看来，这是大好的机会，便与他们商量如何转型。一开始，夫妻俩的想法是做成小作坊的形式，但林志明建议他们开设食品公司。“虽然小作坊的申请流程方便快捷，但不是长远之计，食品公司的要求更高，但未来的发展空间更大……”林志明将利弊掰开揉碎了来分析，“我们要充分发挥陆川猪的优势，食品公司才是最好的选择。”

食品公司主要发展方向是什么？“现在预制菜正是风口。”梁沪芳说。一开始，他们也想做预制菜，但是考虑到他们从未涉足这一领域，风险高；且他们本来就经营着猪肉摊的生意，有稳定可靠的货源，又有相当拿得出手的技艺，林志明建议他们将陆川腊肉发扬光大，“发展要有底气，要精准发展。”林志明说。

玉林市市场监督管理局是大山村联系帮扶的后盾单位，作为该单位派驻大山村的第一书记，林志明充分发挥后盾单位的作用，帮助他们做好厂房设计、生产标准化流程设计、产品质量检测，申请营业执照……以确保产品质量。

回馈社会，打造农产品展销中心和直播间

经过一段时间的准备，浚淇食品公司成立了，拥有厂房面积1500多平方米，包括切割、生产、烘干、包装等车间，主要产品为腊肠、腊肉、扣肉等。老板曾其严控产品质量，每一批次的生产原料都必须采用陆川猪肉，并且亲自采购。如今，他们每天可加工腊肠4000公斤、腊肉2000公斤左右，最大生产力可达每月20吨。产品除了供应给一些单位食堂和零售，还通过网络销往外地。现在，公司有工人13人，都是大山村的村民，其中有5人是村里的脱贫户。如今进入冬季，腊肉腊肠扣肉的生产也迎来旺季，他们还需要招聘十多名工人，林志明也化身“HR”（人力资源)，通过朋友圈、短视频平台为他们招揽人才。

从猪肉摊、家庭作坊到食品公司，一个普通农人在家里完成了创业升级。这不仅为他们的人生拓展了更多可能，也为这个村庄带来了实实在在的好处。为了回馈社会，梁沪芳和曾其为村里打造了一个农产品展销中心和直播间，让更多大山村的特色农产品被更多人看到。此外，他们还会不定期为村民培训腊肠腊肉的制作技能，让更多人能有一技之长。

最近，梁沪芳正在为产品的包装设计忙碌，而曾其除了做好产品质量把控，还打算拓展南宁、广东的市场，他们希望大山浚淇的产品能够走出“大山”，走向更广阔的世界。

原标题：陆川县珊罗镇大山村： 从猪肉摊到食品公司 让大山特产走出“大山”