传统小吃肉末肠粉，早餐最爱，简单又美味_原创

传统小吃肉末肠粉，早餐最爱，简单又美味

禾小荷 2020-11-17 08:37

自从家里有了孩子，做饭口味都是根据她的来，虽然觉得有点不太对，但是完全忍不住呀。这不，孩子爱吃肠粉，这周就做了4次，她吃的开心，老公却说有点腻了，真是众口难调呀。不过我个人还是很喜欢肠粉的，晶莹剔透，口感又滑又好吃，淋上自己熬制的独家酱汁，比街头卖的还好吃呢。

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肠粉是地道的广东小吃，我以前是根本不知道的，但是自从有一次和老公去玩，吃了一次之后就再也无法忘记，真的太好吃了。感谢现在万能的某宝，什么食材都可以买的到，因为爱吃肠粉，我还特意买了肠粉机。三个盘轮流来，10分钟就能搞定一家人的早餐，最近天天开业，你要来一份吗？

肠粉好吃，里面的料也可以千变万化，或者做原味的也是非常美味。今天分享的是猪肉胡萝卜的，孩子不爱吃胡萝卜，我只好花点心思，这样切成末做成肠粉，她就一点也不挑了。

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【肉末胡萝卜肠粉】

食材：肠粉专用粉200克，水500克，猪肉100克，胡萝卜小半根，葱姜丝少许，生抽5毫升，料酒5毫升。

酱汁：香菇2朵，大葱1段，姜少许，肠粉酱油100毫升，清水150毫升，生粉5克，白糖5克，油10毫升。

做法：

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1、食材。用的是肠粉预拌粉，方便些，也可以直接用粘米粉，口感略有差别，都很好吃，水和粉的比例都是250:100。

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2、把食材处理一下，香菇是用来熬制肠粉酱汁的，会更香。胡萝卜切小丁，猪肉也切成末。

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3、猪肉和胡萝卜放入碗里，加入葱姜末，5毫升料酒和生抽，抓匀腌制一下待用。

4、200克肠粉加入500克水，搅匀待用。肠粉水时间长会沉淀，每次用之前都要再搅一下。

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5、在蒸肠粉之前先把酱汁煮好。锅里放入少量的油，先把葱姜丝和香菇丝放进去翻炒出香味。

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6、酱油、水、生粉、白糖放入碗里搅拌均匀，倒进锅里开始煮，酱油和水的比例1：1就行，不需要加盐了，煮开后再煮一会至略微浓稠就好了，盛到碗里待用。

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7、肠粉盘里刷一层薄油，舀入适量调好的粉浆，再放上一点肉末胡萝卜，放入肠粉机里。盘子是抽屉状的，不需要一直开盖，方便而且节约蒸汽。

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8、大约蒸两分钟左右就能好，盖子是透明的，很容易观察，看到鼓起大泡就是熟了。

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9、蒸好了拿出来，看着就很好吃的样子。有一个替换盘，轮流蒸，一点也不浪费时间。

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10、用刮刀把肠粉刮起来，再卷起来。可以厚也可以薄，喜欢吃薄的就少放点粉浆，我觉得厚厚的也好吃。

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11、淋上酱汁就可以了，我自己能吃两条呢，每次早餐吃肠粉我都特别满足。

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1、第一次做用肠粉专用粉就行，方便省事，按照说明的比例调浆，都会成功的。

2、肠粉酱油可以用生抽代替。

这个好吃的肠粉您喜欢吗？欢迎文末交流。

（声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有，未经许可不得转载。本文仅代表作者观点，不代表新浪众测立场。）

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