时刻绷紧安全弦 南京溧水常态化守护食品安全

春夏季是食品安全事件的高发季节。为筑牢食品安全防线，近期，南京市溧水区市场监管局加强对各类活动中餐饮服务的检查力度，聚焦重点业态，结合实际情况常态化开展监督工作。

严格落实主体责任

4月期间，各类活动在溧水区接连举行。溧水区市场监管局聚焦食品安全保障工作，重点关注承办活动餐饮服务的经营主体，当天实地踩点，全程驻点巡查。检查过程中，执法人员仔细检查食品安全管理情况，对菜品制作步骤、成品外观与菜单进行比对，做好食品留样检查工作，查阅了采购台账，核对供货方资质、采购票据及产品合格证明材料，要求供餐单位严格把控食材来源。针对用餐环境，执法人员提醒相关责任方要做好清扫工作，部分露天餐会要做好冷藏储存、密封防护等措施，营造安全、健康、放心的用餐环境。

强化食品安全培训

溧水区市场监管局坚持以查促改，查训结合，规范重点餐饮业态，落实好从业人员管理工作。针对辖区内建筑工地食堂、校外托管机构等群体供餐单位，溧水区市场监管局开展全面隐患排查，对餐饮资质、从业人员健康证明、食品及原料控制、食品安全管理、加工制作过程、设备与餐具清洁消毒等情况进行监督检查，提醒经营者不得制售高风险食物，做到当餐加工、当餐食用。溧水区市场监管局重点关注未成年人食品安全，持续推进校园食品安全排查整治，并对校外托管机构开展食品安全知识培训，科普食品安全知识，告知各机构餐饮负责人在原料采购、运输、验收、贮存以及加工方面的要求，并发放留样记录本，督促托管机构严格做好食品留样工作，保障未成年人身体健康。

健康知识送到身边

为加强食品安全常识科普，增强居民自我保护意识，4月20日，溧水区市场监管局依托永阳便民服务中心“便民服务直通车”活动，向广大居民宣讲食品安全知识，发放《食品安全知识读本》等手册，将健康饮食知识送到社区居民身边。“隔夜菜到底能不能吃，冰箱的饭菜可以放多久？”“出去吃饭要注意什么？”“遇到了食品安全问题应该怎么办？”针对居民们提出的问题，工作人员一一耐心解答，传授居民在采购、烹饪、储存、外出就餐等不同情况下，辨别食物安全性的方法，并告知居民要留好购物凭证，遇到食品安全问题时通过拨打12315等方式进行投诉举报。

“五一”假期将至，南京市溧水区市场监管局将持续聚焦重点领域、重点场所、重点业态，强化食品安全监管，守护居民“盘中餐”。（胡亚萍 魏军 王天琪）