来深过大年 圳的很好玩
大家是不是都想着早点回家过年了?
每逢佳节倍思亲
深圳作为一座移民城市
以包容著称
拥有来自全国各地的美食
对于深漂而言
乡愁,便是味觉与舌尖上的思念
这一次,《多面深活》
推出新春特辑《舌尖上的乡愁》
逐一介绍五湖四海的美食
为你提供地道的家乡美食指南
这趟美食之旅的第一站
我们先带你逛逛
在深四川人最爱的川渝餐厅
“正儿八经” 的川味儿
绝对让你“巴适得板”
兔槽江湖菜·重庆璧山兔
这是一家开在水围的地道川菜馆,远远从门口就能闻到浓浓的香味,老牌川菜店,未经改良的传统川味,麻就麻得满头大汗,辣就辣得淋漓尽致!
小晚特别推荐他们的招牌菜——江津尖椒鸡。这道菜可以说是每桌必点,沉甸甸一大盆,份量超级足。
鸡肉炒得干香诱人,外酥里嫩,与藕块和苕皮的完美搭配,既解馋又不油腻。大量的花椒和辣椒使这道菜麻辣十足,特别带劲!
第二道强推的菜是他们家的蒜泥白肉。
这道菜选用肥瘦相间的猪肉,切成既薄又大的片状。肉片上淋满了蒜泥和特制的酱料,十分入味。
最后,小晚一定会推荐他们家的回锅肉。
大葱搭配肥瘦相间的五花肉,肉质过油焦黄,恰到好处,入口浓香,肥而不腻。两个字:正宗。
辣得不行了怎么办?别急,小晚有秘密武器,西南地区当之无愧的饮料扛把子——唯怡豆奶!
在四川人眼中,没有唯怡豆奶的川菜也不能说不正宗,但肯定不四川。这豆奶香甜可口,一股坚果香味冲击味蕾,辣味立刻退散。
地址:深圳市福田区水围七街水围龙轩豪庭
营业时间:周一至周日 10:00-24:00
成都瓜串串
成都瓜串串在成都也算是比较资深的老牌子了,他们家串串真的绝!
店内的冷冻柜陈列着各色新鲜食材,随心所欲挑选你的最爱,最后按称重算签数,价格透明又实惠。
强烈推荐他们家的牛肉系列,无论是折耳根牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉还是芹菜牛肉,每一种都是鲜嫩多汁,搭配店里的秘制干碟,真的满足得不得了!
其他荤菜比如无骨鸭爪,鸡皮,掌中宝,鱿鱼,郡肝也是十分美味的,值得一试。
当然,还不能忘记提到他们家的招牌——“冒脑花”和“冒鸭血”。
这两道菜以其独特的香辣味道,让人吃了还想再吃。
地址:深圳市福田区皇岗公园一街1368号文化街区168栋
营业时间:周一至周日 11:30-02:00
笑进川渝重庆老麻抄手
位于景田的一家宝藏小店,还未到用餐高峰时刻,十一点左右,店里就坐满了食客。
一走进店里,便能闻到那浓郁的重庆面食特有的麻辣香气,令人食指大动。瞥一眼那份品类丰富的菜单,真想把每一样美味都尝个遍。
店里的招牌老麻抄手,皮质略显厚实,但正是这样的质感,嚼劲十足,带来更加满足的口感和饱腹感。不用担心放久了,皮就会被汤汁泡软。
抄手内馅的肉香四溢,混合着独特的麻辣调味,让人舌尖和头皮同时发麻,美味到停不下来。
餐后别忘了点上一份冰冰凉凉的凉虾,其滑糯清新、柔软香甜的口感,配上每一口都能感受到的红糖香气,清新宜人,堪称麻辣面食的绝配。
地址:深圳市福田区景田南路与新闻路交会处合正名园1栋104室(平安银行旁)
营业时间:周一至周日 08:00-21:30
罗二火锅
藏在华强北巷子里的宝藏火锅店,他们家是去成都都要排队才能吃上的火锅。
罗二火锅的汤底来自于精选的四川本地产辣椒、醇厚的豆瓣酱、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒以及大量的香料。
经过大厨的调制,浓郁的红油在锅中翻腾,那鲜辣的气息在空气中弥漫开来,仿佛在对味蕾发出无声的邀请。
在罗二吃火锅,一定要点店里的这些配菜——应齿而断的毛肚、脆而不腻的鸭肠、鲜嫩的黄辣丁、绵柔的鸭血、香浓的脑花,以及那能吸足汤汁的芋头。
把这些配菜放在香油大蒜调制的蘸料里一滚,放入口中,那一刻,犹如辛辣与火热在舌尖上起舞的华尔兹,激情与热烈在口腔中绽放。
麻辣交织的滋味让人越吃越入迷,眼泪潺潺而下,没有盖碗里那口香浓的茉莉花茶,无法解脱。
对川渝人来说,一顿火锅的收尾必定少不了一碗香喷喷蛋炒饭。
他们家的蛋炒饭香气扑鼻,每一口都能吃到满满的咸香。重口味的人,再混着火锅菜一起吃,轻轻松松干完一碗。
地址:深圳市福田区振华路402栋1楼
营业时间:周一至周日 11:00-02:00
巴蜀风
这家深圳的川菜馆,可以说是深圳数一数二的人气餐厅。拥有25年历史的老字号,曾是深圳的排队王,无论何时,总是座无虚席。
店里的标志性菜肴——招牌毛血旺,是每位食客的必点美食。
除了血旺,还有毛肚、午餐肉、豆皮等多种丰富食材,汇聚成一片绚烂的“红海洋”。那盆中的红油清亮透彻,不浊不混。一口尝下,麻辣鲜香,四味俱佳,川味十足。
如果觉得辣味过重,来碗醪糟汤圆是个不错的选择。酒酿香浓而甘甜,汤圆软糯入味,这碗甜汤的香甜,完美中和了辣味,让人回味无穷。
地址:深圳市福田区振兴路桑达工业区405栋东一二楼
营业时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00
川之味
性价比超高的川味餐厅,一到饭点,餐厅立马座无虚席。老板就是四川人,冬天的时候还会在店里自己做川味腊肠售卖。
店中招牌是口水鸡,微黄的鸡肉现场被切成块,紧挨着摆放盘中,淋入油亮的红油酱汁。酱汁中的辣椒、花椒和芝麻的混合,激发出带有刺激感的香味,瞬间唤醒味蕾,令人食欲大增。
鸡肉和酱汁的搭配,这口水鸡鸡皮富有弹性,鸡肉细嫩,微辣咸鲜,令人吃后回味无穷。除了口水鸡,店里的川北凉粉、水煮肉片都做得特别道地。
爱吃川菜的朋友,一定要来试试。
地址:深圳市宝安区宝城7区新圳西路甲岸村南79号(房产证甲岸村278号)
营业时间:周一至周日 10:30-21:00
八哥酸辣粉
在深圳东门老街开了20年的老牌网红酸辣粉,他们家可以说是罗湖人的启蒙酸辣粉,也是不少深圳人的童年回忆。
小店仅仅10平米,没有精美的装修,食客就坐在店门外的长凳上嗦粉,但店门口依旧每天排着长队。
嗦粉流程如下:先在一旁的“售票处”买票,然后凭票到档口取餐。
一条条晶莹饱满的薯粉条泡浸在鲜美的红油汤汁里,榨菜条、翠绿的葱花、花生米和肉末……
足量的配料色香味俱全,令人看一眼,口中就开始蠢动。一口粉条入口,滑滑溜溜,还没来得及细嚼,就已经滑进肚子里;再喝一口汤汁,酸酸辣辣麻麻,感觉瞬间每个毛孔张开了,爽。
地址:深圳市罗湖区东门中路2031-2033号旺角购物广场F1
营业时间:周一至周日 09:30-23:00
六姨烧烤
深圳少有的川渝口味烧烤店,烧烤调料源自于四川本土口味酱料,味道十分地道,性价比也很高。
他们家的包浆豆腐特别不错,一盘分量很大,豆腐刚端上桌就能闻到一股浓浓的香辣味。鲜嫩的豆腐一口在嘴里爆浆,混合着香菜的味道,满口余香。
地址:深圳市南山区西丽街道石鼓路3036号菁英家园104号
营业时间:周一至周日 17:30-03:00
看了这么多家
各有特色的川渝餐厅
有你喜欢的吗?
大家下次还想吃哪些地方的美食
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下期见!
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策划 | 高晨曦
采写 | 深圳晚报记者 余冕 文/图
编辑 | 林冬雯
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