辣椒是明朝末期传进中国的，这之前，成都人吃什么来代替辣椒呢？

辣椒在传入中国之前，成都人吃另外一种调味食物。

这种食物，上了学的朋友几乎都听过，但就是没吃过。

这种食物和一首诗有关系，诗的名字叫《九月九日忆山东兄弟》，其中有一句诗：遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

拿起笔划一下，没有辣椒之前，人们通过吃“茱萸”达到吃“辣”的目的。

不是所有茱萸都是有辛辣刺激味的，中国数量较多的有三种茱萸，有二种能代替辣椒。

1、被辣椒代替的茱萸

茱萸分为：山茱萸、吴茱萸和食茱萸。

这三种茱萸中，第一种是山茱萸，它是山茱萸科植物，看起来名字挺“野”，实际上没有太大的刺激味道。

显然，这是做不了调味料的。

第二种是吴茱萸，这种茱萸是芸香科的植物，有刺激性的味道。

看来，这符合调味食物的基本要求。

别着急，我们看看“第三位选手”出场。

第三种是食茱萸，这也是芸香科的另一种植物，它还有一个别名：椿叶花椒。

看到这里，我想你已经明白了什么，这款绝对跑不了。

是的，吴茱萸和食茱萸两“兄弟”，枝叶和果实都有浓烈的刺激性味道，都是可以作为调味食物用的。特别是果实，入口极为辛辣。

不过，一些人说：食茱萸要比吴茱萸的“辛辣程度”更为浓烈。

这个不好比较，关键是本人没有尝过，无法做出最为客观的判断。

总之，吴茱萸和食茱萸都能当辣椒用，区别可能和“小尖椒”与“普通辣椒”的区别差不多。

有人可能会问了，蜀地人吃这两种茱萸吗？

从历史记载来看，他们是吃的，而且范围很广。

后来，辣椒传入我国之后，这两种茱萸就被淘汰了，都有辣椒了，谁还吃这个食物啊！

关键是这两茱萸野生居多，种植不易，只能被辣椒取代了。

其实，古人也常用一种复合调味料偶尔代替辣椒。

2、另外一种调味料

除了吃茱萸，古时候没有辣椒的时候，有一种复合小料也很受喜欢，那就是将偏辣的葱、姜、蒜放在一起捣碎，然后做成蘸料，蘸食物吃。

这个蘸料一定是够味的，火锅店里我们都有领教过。

有时，古人还将韭菜捣碎了，和葱姜蒜一起搅拌着吃。

人民群众的智慧是无穷的，中国人更是容易变通，想吃辣，就一定能找到辛辣刺激的食物，或者做成辛辣刺激的蘸料，满足口腹之欲。

如今的食物高度发达，一些调味料我们甚至听都没有听过，这就是社会高度发达的带来的产物，如果没有这些酸、甜、苦、辣的食物，会少了很多的食物带来的快乐。

今年的重阳节是10月23日，提前祝看到此文的朋友重阳节快乐。

不要忘了今天看到的一个知识点，在古代，中国人通过吃吴茱萸和食茱萸来感受辛辣刺激，直到明朝末期辣椒传入中国，两茱萸兄弟才完成了“完美谢幕”。

参考资料：书籍：《美食的十万个为什么》、《明清文学雅读书系》