上海
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这几天住在深圳威尼斯英迪格酒店，窗外就是世界之窗，而世界之窗的后面，就是著名的城中村：白石洲。
十几年前吃城中村，都是到福田和皇岗，这些年南山来得多，就是白石洲了。看到陆续在动迁，但近期似乎停了下来。
晚上我沿着深南大道蹓跶过去，春风惬意，除了不断有快递摁喇叭，都挺好。
拐到石洲中路，这里的餐厅都比较新，灯火通明，火锅和烧烤居多，不是传统意义上的小店。再往前走，看到路旁这样黑漆漆的狭窄通道，别犹豫，穿过去。
穿过黑暗，就到了白石街。眼前一片光亮，豁然开朗，就跟《桃花源记》似的。
我拍了段视频，就是在白石街上行走觅食。可以点开看看，然后记得回来看菜。
一路上小店不少，我们直奔这家小吃店。
老板娘叼着烟稳坐店前，其实她忙前忙后一刻不得闲，我到店拍照的瞬间，她正好坐下歇口气。
说是小吃店，其实是家潮州小饭店。没有菜单，老客都是直接说自己熟悉的菜，或者看着门前的食材下单，所见即所得。
比如我看上了活蹦乱跳的三点蟹，过一会儿就端来一份葱姜炒蟹，新鲜美味，小小的身材满满的膏。
看上了这新鲜的鱼泡泡。
然后就有一份红焖鱼泡泡来了，每一泡都软糯又鲜弹。
前几天在高级餐厅吃多了大海鲜，这时看这些小鱼小虾，有些亲切。
大海鲜有大海鲜的好，小海鲜的秘诀就一个字：新鲜。
以这样的小店来说，切配能把鱿鱼切出这样的花来，是认真的。
鹅肠本身的材质不如潮汕好店，但一是新鲜、二是便宜，镬气又足，一烫抵三鲜。
就是大葱切得太随意了，我为了拍照已经把难看的几段都埋伏了起来。，。
别看店小，选料还不错，都是带软骨的肋骨，加豆豉猛火蒸，入味又逼油。调味也节制，没有乱加酱油姜蒜。我看好多街坊就是一盘排骨+一盘蔬菜+一碗米饭解决一餐。我如果是街坊，也会这么做。
不过这里外乡客多，连着两桌见了排骨就喊：有没有辣椒酱？
唉。，。
酸菜猪肚是潮州菜本潮，这样的定价下，猪肚已经选用到挺好的品质了，看来店家深知不能以次充好糊弄人。
我不爱吃腰花，但这份炒得挺好看，拍照以示表扬。
估计主料和辅料的切配不是同一个人，葱姜蒜一律切得随意。不过没人介意，只要新鲜干净就好。
苦瓜炒牛肉，用了不错的黄牛肉，苦瓜处理得好，炒得也利索。
炒锅大厨就一位，小哥扎着头巾像敢死队员：猛火在前不退缩，誓死炒出烟火气。
每炒完几个菜，小哥就走出厨房透透气。
看着他淡定的神情和湿透的衣襟，我明白了一个道理：辛勤劳动和暴力出汗，都不能减肥。，。
但深夜吃喝，就可以有小蛮腰。，。我这些年变胖，不是吃胖的！恰恰相反，是因为我没有勤奋地吃夜宵造成的。
这些天我在深圳连着吃夜宵，结果你猜怎么着？没胖！没重！白吃！我白吃了！
这样的小店，是不是可以连吃几天？
白石洲这么多店，本地菜的比例大概不到一半，毕竟这里外来人口的比例偏高。
当年陈楚生作为深漂一员，就住在白石洲，他还写过一首歌。
白石街各种地方小吃、小炒的生意都挺好。思乡的重点是思念家乡的食物，家乡的味道就是给外乡人一个家。这就是城中村的意义：容纳万千外来人。
白石洲地铁口的这家麻辣烫，排队排到了街边。真有这么好吃？已经不重要了。，。
吃完消食，朋友打车我走路，步行半小时回酒店，像回到了另一个世界。
这，就是深圳：一切皆有可能，一切都能共存。
我是地主陆，爱吃的地主陆
微信号：dizhuluweixin
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