张亮麻辣烫紧急道歉：全部下架！这是发生了什么？

店里宣传100%真羊肉，消费者购买后去送检竟发现有“猪肉和鸭肉”？近日，知名连锁品牌张亮麻辣烫“假羊肉”事件被曝光后引发了广泛关注。

张亮麻辣烫紧急道歉

8月7日，张亮麻辣烫官微通报一加盟店羊肉被检出是猪鸭一事进展。

通报称，近期张亮麻辣烫涉事门店相关问题，给社会和广大消费者造成了巨大影响，深表歉意。此次事件损害了消费者的权益，更对总部加盟门店的管理和运管提出了警示。“作为餐饮特许品牌方，对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材，我们承担主要责任。”通报称。

通报表示，事件发生后，总部第一时间核查了相关细节。涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。

通报称，基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。

“挂羊头卖鸭肉”已不是第一次

早在2019年的315，根据消费者举报，海口琼山区府城食药监所对龙昆南路张亮麻辣烫店进行突击检查，发现其销售的“羊肉卷”鸭肉含量40%到60%。

当时其供应商就称，所涉肉卷都是帮别人代加工的，主要卖给张亮麻辣烫和一些火锅店。

可见，张亮麻辣烫不是第一次出现这样的问题了。

食品安全上，张亮麻辣烫频频出现问题。品牌保护上，张亮麻辣烫喜忧参半。

张亮麻辣烫被索赔180万

据小知查询，黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司名下申请了328件商标，对于餐饮业来说，这个商标数量已经非常多了。

不过，由于张亮麻辣烫与明星张亮同名，商标纠纷也是随之而来。

早些年，明星张亮将知名连锁麻辣烫品牌“张亮麻辣烫”告上法庭，据报道，张亮认为该店使用了自己的姓名作为商标，侵犯了他的个人权益。他认为这不仅侵害了他作为公众人物的名誉权，也导致了商业利益的损失，因此提起诉讼要求索赔180万。

面对张亮的索赔，餐厅老板对此进行了回应。他表示，起名为“张亮麻辣烫”并非有意冒犯，而是出于商业考虑，希望能够借助知名度高的张亮来吸引更多顾客。他表示，自己也是以张亮自己的名字经营生意，但并没有引起争议。

大家都认为“张亮”这个名字确实太常见、太普通了，总不能因为明星张亮有名气，那以后谁都不能叫张亮了吧？

总之，这件事让店家赔了钱，又让张亮失了口碑，几乎是双输的局面。

餐企发展，商标先行

1

一开始创业就要有注册商标的意识

现行的法律法规对于商标注册方面把关比较严格，注册相关的法律法规也相对完善。由于企业名称或商标未得到有力保护，餐饮企业花10年20年树立的品牌，可能在短时间内被颠覆。

因此，一个有长远眼光的餐饮企业，从成立初期就应当考虑建立和保护自己的品牌，第一项工作就是进行工商注册和商标注册，保护自己的商标和商号权。如果等到生意做大才想起品牌保护，可能就迟了。

2

商标是无形资产，别只关心有形资产

在一些餐饮商标案例中，不乏家族式经营餐企，当原来的创业者如夫妻、亲友之间发生分歧后，往往自立门户，这个时候，品牌怎么去分割或应用就成了问题。那些有多个共有人的商标就成了“问题商标”，最后的解决办法，不是弄得打官司就是出一大笔钱购买使用权。

餐饮行业从业门槛低，许多老板在创业初期缺乏现代企业品牌经营观念，往往只把眼光放在了有形资产上，而视无形资产的积累和保护， 在注重品牌战略的今天，如果商标上有缺失，就必须补上这一课，为自己的品牌建立一道坚固的“防火墙”。

来源：21世纪经济报道、极目新闻、新浪财经、职业餐饮网、国家知识产权局中国商标网等

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