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吃在贵州 | 万山敖寨：传统秘制腊肉带出“共同富裕”新模式

在万山区敖寨乡中华山村，随着村里的腊肉加工厂正式投产运营，这里的群众又迎来了一个新的特色产业。

“厂子开业运营，标志着我们家家户户都会做的传统腊肉产业化、规模化了，这也是我们全村群众希望看到的。”敖寨乡中华山村村民杨钟传兴说道。

中华山村自古以来就有养土猪、做腊肉的习惯。这里的群众依托优越的生态环境，饲养的生猪吃天然主食、喝山泉水，长出来的猪肉鲜美无比。加之当地千百年来沉淀形成的“秘制”腊肉工艺，让腊肉成为了中华山下的“宝贵资源”。

依托深厚的产业底蕴，敖寨乡党委政府因势利导，中华山村第一书记、“两委”主干带头创，全国劳模、老支书领衔办，全体群众勤劳干，办起了中华山腊肉加工厂，让这一传统“秘制”成为支撑乡村产业振兴的又一支柱和探索“中国式共同富裕”的一个窗口。

中华山腊肉加工厂启动资金由村“两委”干部带头注入，群众按照自愿、平等、互利的原则，按每股1000元入股，共筹集到资金100万元；对于建档立卡户和资金短缺的群众，合作社还允许以生猪入股的方式参与。对于村内的特殊困难群体，经过研究核实每户年底也可获得一定分红，以最大力度践行“共同富裕”中国模式。

在带动群众增收上，腊肉加工厂按平均年产5万斤腊肉的产能计算，并根据市场需求，每年需要的生猪大概在300至400头左右，可带动参与的养殖群众每户年均增收1.2万元左右。同时，腊肉加工厂还可以直接或间接提供就业岗位150个左右，有效帮助群众增收。

近年来，敖寨乡中华山村农业产业发展迅速，势头强劲，食用菌生态智慧农场为周边群众提供了就近务工的机会，腊肉加工厂的投产为当地产业发展再开出了一条新路，也让群众致富更加多元。“我们食用菌产业和腊肉产业对群众来说是一个‘互补’产业，群众一方面可以在食用菌基地就近就业，另一方面腊肉厂可以带动群众发展生猪喂养的副业，两不耽误，两份收入。”敖寨乡中华山村第一书记刘明权说道。（段凌睿）