高楼晓见一花开，便觉春光四面来。

当下，在云南的山野城村间，各类花朵迎着春风盛开。玉兰花、桃花、樱花、梨花、油菜花……万紫千红，轮番绽放，甚是好看，勾绘出一幅春光明媚的画卷。为了不辜负这般春色，人们赏花拍照，游历其间，以花入馔，用不同的方式感受这春日盛景。

云南十八怪中有“四季鲜花开不败”的说法，这里拥有着独特的自然条件，一年四季鲜花不断。花多了，自然能研究出它们不同的用途。在我国悠久的饮食文化中，食花是很有雅兴的一件事，但是云南人吃花，并不是为了附庸风雅，而是发自内心地喜欢鲜花美食，根据鲜花特性，将所有无毒无异味的花做成各式各样的美食，端上餐桌。有趣的云南人还给食花这件事起了一个好听的名词——吃春天。

最先让云南人吃出名堂，也让外省人了解云南人爱“吃花”的鲜花品种，当属玫瑰。玫瑰花做成的鲜花饼，畅销海内外。玫瑰花不仅可以制成老少皆宜的鲜花饼，还可以制作成玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰花茶等，让游客大呼赞叹。在云南安宁的八街、红河州的弥勒现已形成规模化种植生产，用途多样。

被云南人大规模种植，然后选择食用的花朵，除了玫瑰，还有油菜花。原本的油菜花，是用来榨取菜籽油而种的经济作物。但是，喜爱美好事物的云南人，却发现了每年早春花开遍地的油菜花，除了有着极高的欣赏价值外，它的根茎、花蕾都可以搬上餐桌。在罗平，油菜花可制作成各类佳肴，凉拌、烹煮、炒制、酿造……只要游客们在早春时节来到罗平，肯定能尝到油菜花制成的美食。“油菜花做的菜花饼真的很棒，我还品尝了凉拌油菜，油菜火锅，这一趟罗平之旅不仅赏了春色，还品了美食，很值！”来自湖北的游客张雪颖发出赞叹。

（宋光旭摄）

当然，这一季的茉莉花，也可称为“绝色”。在玉溪，一盘茉莉炒蛋芳香扑鼻。来自四川的游客尝过第一口后，便由此爱上。“从前以为茉莉花只能制茶，来到云南后才知道，茉莉花还能和鸡蛋一起做菜！”除了茉莉花，云南人这一季还有很多花儿可以与鸡蛋共同烹制成美食，金雀花、玉兰花、南瓜花、马桑花、鸡蛋花……鲜花们裹着蛋液在锅里翻炒，给食客们送去了春天的味道。

花朵们除了和鸡蛋“配合”外，素炒更能体现它们本身的风味。在蒙自，一盘炒石榴花香脆可口，风味独特。在普洱，一份芭蕉花水豆豉，让食客们大呼过瘾。据统计，全世界可食用的花大约有180种，云南就拥有120种。因而在云南，各类花朵的“使命”除了装点自然外，还能满足人们的胃。

这个春天，一定要来一趟云南！赏春色，品春宴，全身心感受一次别具风情的“花花世界”之旅。（张津）