昨日，腾讯视频官宣《风味人间》第三季正式回归，将在今年冬天正式上线，而就在前几日，B站也官宣了热门美食纪录片《人生一串》第三季的先导片，也正式宣告了这部B站播放量最高的美食纪录片的强势回归。

2012年，中央电视台推出的美食纪录片《舌尖上的中国》第一季在国内掀起了美食纪录片的狂潮，无数的观众守在电视机前对着纪录片中的美食垂涎三尺，“舌尖”成为了一个美食符号，更是带红了一大批地方特色美食，诸如诺邓火腿、黄馍馍、雷山鱼酱等极具地域性的美食烙上“舌尖”的符号，从地方小菜场走向全国大市场。“舌尖”系列问世九年之久，在这九年时间中，火了的不止是纪录片中的美食，这个类型也跟着成为纪录片中一大热门题材，除了《舌尖上的中国》第三季、《深夜食堂》等略有“翻车”嫌疑之外，大多数美食纪录片还是受到了好评，《风味人间》系列和《人生一串》系列就是其中评分尤高的两部。

《风味人间》系列由“舌尖”系列导演陈晓卿执导，风格上延续了《舌尖上的中国》第一季的画风，内容上则不再把视野局限于国内，而是放眼全球，用美食架起沟通的桥梁，带领观众总览全球美味。而《人生一串》则把镜头下放到了街边小摊，苍蝇馆子，在街头的烟火气中一门心思的琢磨起烧烤上哪吃，吃什么，怎么吃的问题，凭借着B站的平台在年轻人中大受欢迎。

《舌尖上的中国》的出现或许是导演团队的福至心灵，但美食纪录片的爆红却并非意料之外，俗话说得好，“人生在世吃喝二字”，在地域广阔风俗差异巨大的中国，每个地方都有各自“吃”的门道，食物的口味在变，拍摄的风格在变，观众对美食的热忱不会改变。

当下美食纪录片似乎尤其受到投资方的青睐，这其中既有类似《风味人间》这样大投资大手笔的制作，也不乏类似《人生一串》这种网生纪录片的身影，在观众热度有增无减的情况之下，大量制片方投入了美食纪录片的制作，千篇一律的套路已再难出彩，另辟蹊径的方式更受青睐，紧贴生活，不断开掘美食背后的文化内涵和地域特色，而不虚浮其表，空有大话空话，扎扎实实的说好美食的故事是美食纪录片出圈的秘诀。

《风味人间》和《人生一串》系列前作都颇为亮眼，暌违许久的第三部续作希望不会辜负大众的期待。

扬子晚报｜紫牛新闻记者 沈昭

校对 苏云