原标题：一碗腊八粥何以香飘千载？

中新网上海1月18日电(记者 范宇斌)1月18日正值农历腊月初八，是中国传统节日腊八节，中国各地举办民俗活动共庆腊八节。

上海玉佛禅寺举行“共享浓浓腊八粥，温暖吉祥迎新年”腊八赠粥活动。　汤彦俊 摄

“令节清晨煮粥忙，炊烟风散万家香。”喝上一碗热气腾腾的腊八粥是中国人过腊八节的独特“仪式感”。当日，上海百年古刹玉佛禅寺举行“共享浓浓腊八粥，温暖吉祥迎新年”腊八赠粥活动。一大清早，当地市民从四面八方赶来领粥。

冬日里，一碗腊八粥足以温暖人们的胃，这项“老传统”如何传承千载，香飘神州大地？以上海玉佛禅寺为例，自2009年起，连续15年举办腊八赠粥活动，深受市民欢迎。

上海玉佛禅寺方丈觉醒法师向民众赠粥送福。　汤彦俊 摄

腊八节喝腊八粥，究竟有何魅力，能够一年又一年“圈粉”众人？

关于腊八节的由来，有着各种不同的传说。其中，与佛教颇有渊源。相传，腊八节是“佛成道日”。影响最大、流传至今的则是煮腊八粥的习俗。

宋代吴自牧《梦粱录》记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”可见在宋代，各大寺院在腊八节煮腊八粥已成为一种习俗。

今年，玉佛禅寺腊八赠粥活动时间延长至3天，提炼“感恩、善邻、祥和、好吃、团圆、温暖”六大主题元素，设置文化展板，向民众传递腊八粥的美好寓意与文化内涵。

上海玉佛禅寺厨师在熬制腊八粥。　范宇斌 摄

为了让民众领到热气腾腾的腊八粥，玉佛禅寺的厨房从腊八节的前一天(17日)晚上就开始忙碌起来。

玉佛禅寺厨师王庆浩每年都参与煮腊八粥。他告诉记者，今年的腊八粥精选了红枣、莲子、薏仁、赤豆、血糯米、扁豆、桂圆、栗子等十多种优质食材，从17日晚上开始熬煮，要不停地进行搅拌，以保证受热均匀、软糯可口。“熬粥关键是‘熬’，要用文火慢慢熬到黏稠，取其‘粘连’之意，寓意‘连年丰收’。我们厨师们都会守在大锅前，耐心熬粥，希望喝到粥的人都能沾沾福气。”

73岁的上海市民陈家兔是腊八粥的“忠实粉丝”，每年腊八节他都要喝腊八粥。当日一早，他专程从上海郊区赶来领粥。“玉佛禅寺腊八粥特别照顾我们老年人，推出了咸口的粥，喝下这碗腊八粥，暖到了心底里。”陈家兔说。

民众在上海玉佛禅寺领腊八粥。　汤彦俊 摄

过了腊八就是年。腊八是春节的序幕。上海市民包女士告诉记者，“正是因为腊八节，让我感觉年味重了，大家一起喝粥，既是一种传承，也是对美好生活的期盼。我们许下新年愿望，期待新的一年事事‘粥’全。”

腊八赠粥活动由寺院僧众、社区居民以及志愿者等人共同传承。记者在现场看到，义工们忙着维持秩序，引导市民有序领粥，还不时帮助搀扶年长的市民。

玉佛禅寺志愿者吴家源今年第一次参加赠粥活动。在他看来，“一碗腊八粥传递出感恩、温暖、善邻等多重味道。这一习俗传承千载，这背后离不开大家一起合作，有人熬粥，有人分粥，有人领粥，大家在一起忙碌着，其乐融融。”

民众在上海玉佛禅寺排队领腊八粥。　范宇斌 摄

除了在寺内赠粥，玉佛禅寺还向上海市慈善基金会捐赠50000份腊八粥，向上海市老年基金会捐赠1500份腊八粥。

事实上，腊八赠粥活动不仅在玉佛禅寺进行着。这些年，越来越多地方开展腊八赠粥活动。此外，亦有许多海外侨胞也在当地煮粥过腊八节。

一碗腊八粥香飘千载，或许味道没有太多改变，但传承下来的原汁原味的年味，成为中国人发自内心对新年、对未来生活的真诚期盼和美好祝福。

“腊八粥从产生开始就浸染了深厚的文化底蕴，而世人为食材赋予了美好含义。”玉佛禅寺方丈觉醒法师说，“细心选择、精心熬煮，以粥供佛，表达感恩之心；以粥济众，彰显布施之义；与亲友共享，传递真挚祝福。中华儿女以一碗粥表达对未来生活的祝愿，佛教文化、世俗文化和饮食文化自然融合，如同腊八粥中绵密交融、无法分离的各种食材一样，互相融合，互相温暖，互相分享。”