“饮食乃民生之本，安全则是饮食之基石。”学校食堂的品质关乎师生生命健康，它肩负着学生身心健康成长、培育国家未来栋梁的重任。广东省中山市火炬区教体文旅局、区市场监管局等部门高度重视学校食品安全，不断创新管理方式，全力保障学生餐饮的安全与营养。

　　在火炬区推出“食堂自营”模式以来，火炬区各间学校积极响应，落实自营模式。学校严格选聘食堂服务人员，实行精细化管理，严谨招标食材供应商，确保食品安全与品质。同时，优化管理人员架构，提高效率。学校坚持“以不盈利为目的”的经营方向，保证食堂的公益性。通过“食堂自营”，学校从各环节精细化管理，创新管理方式，提升食品安全，营造健康餐饮环境。例如火炬开发区第一小学积极搜集学生及家长意见，创新食堂菜式菜谱多样化；开展厨师厨艺比赛；落实家校市场询价等。为提升学校食堂质量提供了有益参考，展现了食堂管理的新思路。

　　家校携手，共筑校园餐饮高质量。火炬区中小学积极推进学校膳食委员会的建设，有效发挥家委的能动性，同心协力保障校园餐饮质量。火炬开发区第一小学将学生健康成长视为首要任务，不仅成立了膳食委员会，还邀请家长参与菜谱制定与监督，实施了“师生同餐”制度，区教育部门也定期抽查，确保食品安全。这种家校协同、多维联动的做法，不仅保障了学生餐饮的营养均衡和卫生安全，还深化了家校合作，共同为孩子们的健康成长保驾护航，展现了学校、教育部门和家庭的高度责任感与担当。

　　为了确保食材的新鲜、安全与健康，火炬区狠抓各校食安队伍建设。例如火炬开发区第一小学精心配备了5名专业的快检教职工、4名食品安全员以及1名资深的食安总监，形成了以校长为牵头的一支高效的食品安全管理团队。他们每日细致排查，每周严格管控，每月精心调度，以确保每一种食材都达到上灶、上桌的标准。这样的举措不仅彰显了学校对食品安全的坚定承诺，更是对学生健康成长的深切关怀。

　　在中山火炬区教育主管部门和各中小学校的共同努力下，“饭堂自营”不仅成为师餐饮服务的新局面，更体现了学校对学生健康成长的深切关怀与责任担当。通过这一系列创新举措的实施与推进，火炬区第一小学的学校食堂管理将迈上新的台阶，为学生的健康成长提供更加坚实的保障。（光明日报全媒体记者雷爱侠 通讯员 杜金龙）