象山产大西洋鲑鱼向你“游”来！今年有望产出4000吨

4月29日，“诺谛臻鲑”三文鱼上市发布会在象山举行。在各方代表的见证下，象山产大西洋鲑鱼正式启动上市。这标志着亚洲首个采用RAS（循环水养殖）技术的陆基鲑鱼养殖项目在象山获得成功，正统大西洋鲑在象山实现了本土化养殖。

在发布会活动中，各界嘉宾参观了诺帝克三文鱼陆基水产养殖基地，参加三文鱼美食品鉴，并举行首批三文鱼慈善义卖。

大西洋鲑鱼主要分布在挪威等附近海域，因其肉质鲜美，营养丰富，被誉为“鱼中至尊”。三年前，象山引进北欧（中国）鲑鱼RAS陆基养殖项目，占地面积约300亩。2022年以来，诺帝克水产（宁波）有限公司从冰岛陆续引进9批次、共284.5万颗鱼卵顺利进入象山基地，采用世界先进的循环水养殖模式进行培育。经过两年的养育，现在基地首批大西洋鲑平均条重达5公斤，符合上市销售的规格，基地进入平稳生产后，每周供应量将超70吨，今年产量有望达到4000吨。

养殖大西洋鲑鱼是一门精细活，养殖技术、养殖设备均来自挪威。从孵化室到九个养殖池，大西洋鲑鱼从鱼卵长到成鱼“出栏”需要24个月。“我们采用世界一流的循环水养殖系统，从水温、环境等方面，模拟大西洋鲑鱼的自然生长环境，调节水流，刺激鱼群运动，为大西洋鲑鱼创造最佳的生长环境。”诺帝克水产（宁波）有限公司总经理童安睿说，在象山，养殖用水取自东海，经过净化后，进一步冷却至13摄氏度左右，符合大西洋鲑鱼生长水温。长成后的大西洋鲑鱼，经过约一周的“轻断食”净化，即可宰杀投入市场。在象山基地，大西洋鲑鱼实现了现捕现杀全自动杀鱼流水线作业。宰杀后的三文鱼，会在24小时内到全国各地，最大限度地保证产品鲜度。

现场品尝的嘉宾对大西洋鲑鱼的美味赞不绝口。那么，象山产的大西洋鲑鱼品质如何保障呢？首先，从鱼卵到成鱼，鱼的各项健康数据得到实时监测，鱼卵的孵化率达到98%。鱼卵来自冰岛，血统纯正，每批次都带有基因证书。在宁波海关动植检处和象山海关指导下，诺帝克水产还建成浙江省首个三文鱼卵指定隔离检疫场所。其次，基地采用先进的循环水养殖系统。养殖用的咸水来自海水，经过机械过滤器、生物池、臭氧消毒装置等系统的运作，不仅杀灭了水体中滋生的各类病原体，还能模拟不同环境要求，适宜鱼的生长。这套设备对养殖用水的重复利用率达到了99%以上，也极大节约了资源。

首次实现室内封闭规模化养殖大西洋鲑鱼，是象山水产养殖技术的全新突破，对发展新质生产力，推动象山海洋经济纵深发展、促进区域共富具有重要意义。基于市场巨大需求和象山良好营商环境，在一期项目全面竣工验收、预计年产4000吨的情况下，项目二期也开工动建，三期也在准备，全部完工后总产能预计达到20000吨。

鲑鱼上市、“游”上餐桌只是起步，“一鱼多吃”“一鱼新吃”才是关键。象山将以此次发布会为契机，打造大园区，全面构建集高端饲料研发、育苗养殖、精深加工、海洋生物开发于一体的北欧水产园。推进大发展，以北欧鲑鱼（RAS）陆基养殖项目为牵引，拓展“才能兼备、余生有幸”八条海洋经济产业链，推动海洋新质生产力高质量发展。深化大合作，乘着“一带一路”东风，拓宽与挪威、丹麦等欧洲国家在种质种苗、海工装备、船舶制造等合作领域，为推进中欧国际合作交流探索象山实践。

来源：象山县传媒中心

作者：马振 胡星艺 陈雨露