你家的代表美食是什么?
浙江每个地级市的美食都有各自的特色;
有不同程度的联系却又大不相同,
想来这也是美食的迷人之处。
@《早餐中国》
杭州片儿川、宁波红膏呛蟹、温州糯米饭、
嘉兴粽子、湖州干挑面、绍兴臭豆腐、金华酥饼、
衢州三头一掌、舟山海鲜面、
台州蛋清羊尾、丽水泡精肉!
这一口气报菜名属实是
让浙游君也有点忍不住了,
口水跟着哗哗流,谁懂啊谁懂。
@图虫创意
今天这期就和浙游君一起,
看看浙江各市的美食代表来PK,
你想吃哪个呢?
杭州、金华、舟山,面也各有各的风味
/ 杭州片儿川 /
虽然杭州总被诟病“美食荒漠”,
但浙游君觉得你是没找对地方。
没有五花八门的菜式,
仅凭晨起一碗汤鲜味美的咸豆浆配甜烧饼就心满意足;
跟着本地同事寻找大小馆子、风味小吃,
吃办公室团购闪送来的富贵面包…
片儿川@鑫鑫
在五花八门的美食内选个代表的话,
浙游君会选择一碗片儿川。
作为杭州面的招牌,
老杭州人就爱这一口雪菜、笋片、瘦肉组成的鲜。
面煮得偏生,吃起来嚼劲十足,
肉片则更嫩滑,浇头满满当当。
点睛之笔是汤底,清淡鲜美,微微回甘。
图片@阿漫RFJM
想换个口味就吃拌川,
一碗茄汁拌川酸甜鲜香,
根根面条让人大快朵颐。
/ 金华兰溪手擀面 /
大众点评@cici_1934
在金华火腿、游埠豆浆、金华煲、
东阳沃面、酥饼等等美食之间选了好久,
浙游君最终还是觉得兰溪手擀面更有地域代表性。
面条手工制作,不规则的棱形更有嚼劲口感劲道。
再加佐料猛火爆炒,添高汤和面条沸煮,
简单调味就能让面条吸满汤汁。
大众点评@睡前刷美食
一锅一烧,保证每一份都是新鲜现做的,
吃起来更是汤鲜味美,欲罢不能。
兰溪手擀面即便是去了北方,也有立足之地,
就连邓超拍戏都特意来打卡呢。
/ 舟山海鲜面 /
@《早餐中国》
靠海吃海,舟山美食离不开海鲜的存在。
一碗低调又奢华的海鲜面
更是吸引了《早餐中国》团队来拍摄。
海鲜门口摆一桌,皮皮虾、红虾、
梭子蟹、鲳鱼、鱿鱼、小黄鱼…
想吃什么就点什么。
再起锅和炖了几个小时的高汤一起,
煮至汤白鲜嫩。
@《早餐中国》
最后再选面条或者米粉,
挂着汤汁送进嘴里,汤底香醇、海鲜嫩爽。
简直是一份浓缩的海鲜大咖,超级解馋啊。
02 绍兴、衢州、台州、嘉兴、温州,小吃竞争激烈
/ 绍兴臭豆腐 /
@系系
绍兴下辖的县城各放异彩,
诸暨、嵊州、新昌,个个拎出去都能让人流口水。
但要说个代表,浙游君还是选臭豆腐。
@系系
地道的臭豆腐实在让人上头,金黄色的外表,
复炸多次至酥脆掉渣,咬开是酥软的小气孔。
也可以根据口味加上甜面酱或是辣椒酱。
原汁原味的“臭”一般人可能顶不住,
但有的是人迷上这个臭味,越吃越上瘾。
/ 衢州烤饼 /
@图虫创意
火辣的衢州是浙江省内最能吃辣的地方,
能和隔壁江西较量上一番。
连一只小小的烤饼中都要放上些辣椒。
烤饼是刻在衢州人骨子里的记忆,
来自衢州的周迅也直呼想念。
@《今日柯城》记者 魏晋/摄
小小的烤饼里包上满满的猪肉、葱花…
在炉壁上烤到吱吱直流油,香气从鼻子入侵大脑,
让口水不停分泌。
出炉,烫手但又不舍得丢,
一定要趁着炭火香还没飘走的时候咬一口才算爽快。
葱香、肉香、面香、油香在嘴里炸开,
吃一个绝对停不下来。
/ 台州嵌糕 /
@诗画浙江文旅资讯
严格意义上来说,嵌糕是台州温岭的,
但它绝对是台州美食的C位选手。
嫩白的年糕经过反复捶打挤压成饼状,
往里面放馅儿。
豆腐干、包心菜、猪肉、绿豆芽、粉干、鸡蛋,
想加的食物都能塞进去。
@biubiu
最后再舀一勺浓郁的肉汤,合上麻利捏成饺子状,
一个巨型“饺子”——嵌糕,就做好了。
口感软糯有嚼劲,一口下去满满馅料,
谁会不喜欢呢。
/ 嘉兴粽子 /
闻名全国的嘉兴粽子,
让《舌尖》团队和无数饕客都为之着迷,
尤以鲜肉粽味道最好。
用料选材考究,上等白糯米加上后腿精瘦肉,
连每颗配料每步调味都经过严密计算,
多道程序下来才是一颗完美的粽子。
@图虫创意
剥皮去叶,
一颗香软黏糯的肉粽就水灵灵的呈现在眼前,
香喷喷,肉乎乎,看着就食欲大开。
很不客气的说,嘉兴粽子还真是全世界第一好吃,
放眼全国都没有能和它比肩的。
图自@纪录片《桐乡味道》
不喜欢咸口粽的北方朋友,
可以考虑来碗嘉兴桐乡的面,
小锅面、阿能面、咬强羊肉面…
汤面、干挑,总有一款你喜欢的。
/ 温州糯米饭 /
@《早餐中国》
糯米饭也叫炊饭,
是温州人早餐的首选。
蒸熟温软的糯米,往上撒脆脆的油条碎和肉末汤,
再进阶版还有咸蛋黄、榨菜、肉丝等选项。
@《早餐中国》
咸鲜肥瘦相间的肉末拌饭,
浸泡过的油条酥软可口,
不同的食材都被汇聚在一个勺子里,咸、鲜、香,
每一口都是满满层次感。
香喷喷的糯米咀嚼起来带些黏糯感,
要拌着油亮的肉末吃,再配一碗甜豆浆,
甜咸CP是不会出错的。
03 丽水、宁波、湖州,肉食和海鲜的较量
/ 丽水泡精肉 /
大众点评@叶大妈凉茶铺
不止一次在朋友圈刷到丽水的同学提起泡精肉,
对来自外地的小伙伴来说,
听名字是压根儿想不到它的味道啊。
但要说起酥肉你肯定知道,
泡精肉就是酥肉的远方兄弟。
大众点评@蒜了小熊
说起来容易,但酥脆的关键就看这一步油炸。
里脊肉裹鸡蛋糊淀粉,放油锅中小火慢炸,
再捞出来二次复炸。
颜色比酥肉深一些,但越嚼越香,
入口是香咸,回味是甘甜,非常有味道。
/ 宁波红膏呛蟹 /
@《风味人间》
不是年糕,不是汤圆,
浙游君更爱这口
不输川渝的下饭菜——宁波红膏呛蟹。
“红膏呛蟹咸咪咪,大汤黄鱼放咸齑”,
一句唱出它的地位来。
@《风味人间》
每块蟹肉都裹满红膏,
蟹肉的咸搭配粉糯的膏甘甜,
舌尖和唇齿稍稍用上点力,更是一口彻头彻尾的鲜美。
配上一碗饭,是人间至味啊。
/ 湖州羊肉 /
@biubiu
想来想去,湖州羊肉值得单独介绍,
毕竟连陈晓卿都曾专程前来。
虽然地处温婉秀丽的江南水乡,
湖州人却更爱柴火铁锅炖羊肉,这点倒是有北方味儿。
卤水羊肉齐齐下锅,柴火翻腾滚入肉的每一寸肌理,
直到炖得软烂,筷子一扒就能简单脱骨。
@biubiu
和湖州当地的扁圆细面搭配,
劲道的面和软乎的肉一起咬。
酥烂和硬朗的口感神奇交融,
三两下就能干完一份。
2023年全面加强金融监管有哪些着力点?
文旅部确定第三批国家级旅游休闲街区名单
省委巡视组原组长为何泄露巡视秘密
捐赠震区羽绒服被倒卖?警方通报:造谣男子已刑拘
沪深北三家证券交易所:除夕休市
“亳都”在哪里?郑州、亳州、商丘各自打出城市品牌
高品质住宅长啥样?山东编制设计指引!
京津冀三地推进流入人口居民健康档案互认
香港市民及游客乐享节假日
长江水下的“建设交响曲”
黄河河南三门峡段现“冰莲花”景象
元旦旅游产品预订火爆 追极光、坐邮轮追求跨年仪式感
2024考研开考!438万人报名,三年来首次下降
两个鬼故事怎么看显卡党章全文山庄情挑未知死亡百度影音远离赌城百度康威体育家纺公司起名字大全免费建行结算通卡喜庆饽饽店起名大全男孩起名大全2019年巴金家哈利波特顺序硅酸钙板多厚春天木门qq2002影院起女名网上免费送给宝宝起名下水道的美人鱼在线凌晨出生起名萨满图腾任务起名笔画数目给小孩子起名属鼠的男婴儿起名蛋糕店怎样起名字大全按笔画起名字吗林徽因简介翁姓100分起名字指甲店起名崔字起名男孩名姓曹男起名大全少年生前被连续抽血16次?多部门介入两大学生合买彩票中奖一人不认账让美丽中国“从细节出发”淀粉肠小王子日销售额涨超10倍高中生被打伤下体休学 邯郸通报单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警何赛飞追着代拍打雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言张家界的山上“长”满了韩国人?男孩8年未见母亲被告知被遗忘中国拥有亿元资产的家庭达13.3万户19岁小伙救下5人后溺亡 多方发声315晚会后胖东来又人满为患了张立群任西安交通大学校长“重生之我在北大当嫡校长”男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”测试车高速逃费 小米:已补缴周杰伦一审败诉网易网友洛杉矶偶遇贾玲今日春分倪萍分享减重40斤方法七年后宇文玥被薅头发捞上岸许家印被限制高消费萧美琴窜访捷克 外交部回应联合利华开始重组专访95后高颜值猪保姆胖东来员工每周单休无小长假男子被流浪猫绊倒 投喂者赔24万小米汽车超级工厂正式揭幕黑马情侣提车了西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发当地回应沈阳致3死车祸车主疑毒驾恒大被罚41.75亿到底怎么缴妈妈回应孩子在校撞护栏坠楼外国人感慨凌晨的中国很安全杨倩无缘巴黎奥运校方回应护栏损坏小学生课间坠楼房客欠租失踪 房东直发愁专家建议不必谈骨泥色变王树国卸任西安交大校长 师生送别手机成瘾是影响睡眠质量重要因素国产伟哥去年销售近13亿阿根廷将发行1万与2万面值的纸币兔狲“狲大娘”因病死亡遭遇山火的松茸之乡“开封王婆”爆火:促成四五十对奥巴马现身唐宁街 黑色着装引猜测考生莫言也上北大硕士复试名单了德国打算提及普京时仅用姓名天水麻辣烫把捣辣椒大爷累坏了