春天必吃的7道素菜 简单到不相信你会翻车

相信我，一周吃八次都不会腻，毕竟，吃素本身就是一件毫无负担的事。

永远不会出错的沙拉拌

吃沙拉不等于吃草，拌出好吃沙拉的万能公式，是一定要采用新鲜蔬菜，加入水果、芝士、肉类、鸡蛋和各种坚果谷物，淋入橄榄油和调味汁，你会发现，大拌菜居然也能这么好吃！

水炒十字花科要加油

为什么自己做的西兰花、菜花怎么都不好吃？湿式烹饪方法的秘诀请收好——开火后加水炒熟蔬菜，正常调味后先关火，再加油，记住，用水炒菜的目的就是要避免加热油。

叫响春天的米纸卷

在素食料理界最好操作的就是越南米纸卷了。这是一道很有饱腹感的菜，吃个两三卷下去基本上就饱了，简单的豆腐、芦笋和黄瓜，不用开火就能几分钟轻松搞定，美味低卡能卷万物。

麻油拌春绿

春日要食鲜，各种时令菜色都是餐桌的好搭档，芦笋、茼蒿、荠菜、毛豆、马兰头……为了突出鲜和脆，所以不适合长时间高温炖煮，最好选择猛火快炒，或焯熟后凉拌的烹调方式。

万能蒸菜全靠扒拉

都知道春天多吃蒸菜，养肝护体不上火，但要想获得美味，还需要一点点技巧，那就是食材绝不能直接上锅蒸，洗净控水后拌入食用油，加入面粉多扒拉扒拉，不粘不坨营养美味。

蔬菜版素高汤

春天干燥要多喝这蔬菜汤，重点是前期准备，准备各种菇类，番茄，和内酯豆腐，喜欢玉米，白菜的也可以，主打一个随意，香菇提前炒香后加入热水，最后下入其它食材就完成了。

无面粉的素披萨

是时候让你平底锅里的蔬菜，迎来闪光时刻了！将菠菜切段，打入蛋液拌匀，入锅先煎蘑菇的同时加入番茄酱，撒上洋葱碎，好吃的素菜披萨就可以出锅啦。