原标题:春天在哪里?各地的饭桌上看一看
春光正好,近期各地时令春鲜纷纷上市,不仅让人们享受到春味的鲜美,也促进了餐饮、旅游等相关产业的发展。
贵州铜仁:野菜青青 春季限定美食“社饭”香
“社饭”是贵州春天的一道限定美食。在贵州省铜仁市万山区,村民们的社饭,是从上山挖野菜开始的。
青蒿、野葱、蕨菜等装满了篮子。食材备齐后,村民罗梓兰便开始制作社饭。
腊肉和花生要分别炒香,米饭要煮到八分熟,然后将各种食材一并倒入锅中搅拌均匀,加入野葱,盖上锅盖焖十来分钟,社饭就可以出锅了。
山东菏泽:春芽萌生 榆钱窝窝里的春天味道
在山东菏泽,一簇簇榆钱挂满枝头,由于榆钱有着“余钱”的谐音,当地村民每年这个时候都聚在一起,趁着春光正好,摘几串榆钱,尝一碗“春鲜”。把洗干净的榆钱掺入面中,揉面的同时,调蒜汁、泼辣子,大家分工合作,起锅蒸上三十分钟后,带着丝丝清香的榆钱窝窝就出锅了。
山东省菏泽市定陶区半堤镇村民 郭非男:吃点这个榆钱窝窝很稀罕,很香,很清新,很有春天的感觉。
安徽黄山:艾草芳香 吃艾饺尝软糯鲜香
清明前后天气转暖,多雷阵雨,民间有谚语“清明吃艾饺,不怕阵雨浇”。安徽省黄山市歙县的村民们习惯用春笋和艾草作为主要原料,做成艾饺。
安徽省黄山市歙县武阳乡正口村村民 吴丽云:里面包的未出土的春笋、刀板香跟咸菜,这样吃起来满口的清香,就能吃到春天的味道。
四川泸州:南有嘉鱼 干煸黄辣丁鲜香麻辣
在春菜陆续上市的同时,水里的鱼类也是个头饱满、肉质鲜嫩。在四川泸州合江县,村民们将鱼塘里的黄辣丁打捞起来,倒入油锅中炸至外焦里嫩,再加入辣椒爆炒,用鲜香麻辣来留住这道独特的“春菜”。
四川省泸州市合江县车辋镇旧桥村村民 李洪伸:炒黄辣丁的关键就是要炸两道,第一要把它炸定型,第二要把它炸焦,第三就是辣椒要煸熟,煸熟之后才有香味。
江苏淮安:河鲜肥美 嗦螺蛳嗦出“鲜”滋味
清明螺,赛老鹅。位于洪泽湖畔的江苏省淮安市洪泽区蒋坝镇,螺蛳市集火热开张,吸引数万人前来嗦螺蛳。 晌午时分,商家们将新鲜烧制的蒜泥、十三香等各色口味的螺蛳摆放出来,满足来自四面八方游客的味蕾。
游客 江雪:我们是一家几口人一起开车过来吃的,到这边尝一下这边的特色螺蛳,感觉味道还是蛮不错的。
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