时下正是吃海鲜的最佳时候，只要是沿海地区，肯定少不了丰富的海鲜来满足口腹之欲。汕尾城区捷胜镇有着丰富的海洋资源，海鲜以鲜活味美、品种繁多而闻名。
捷胜人不仅是出了名的爱吃海鲜、会吃海鲜，更是出了名的能养海鲜。
“生态池”养出肥美鱼虾
捷胜镇独特的地理和气候，赋予此地诸多令人艳羡的特产，以沙角尾村等沿海村为首，出产的海产品更是鲜美、名贵，历来盛产海胆、鲍鱼、石斑、对虾、角螺等名贵海产品。与此同时，捷胜镇的养殖水产品种发展势头同样强劲。
在汕尾市茂琛水产有限公司，有几间房子外表看起来平平无奇，进入内里，却大有乾坤——屋内生物饵料培育、方斑东风螺（花螺）、藻类培植等区域分区明确。“保持室内恒温，提供稳定的外部环境，再根据成长周期进行科学投喂和监测，能极大提高花螺成活率。”在室内成排的花螺养殖缸前，茂琛水产公司相关负责人陈广说。
“室内养殖具有环境可控的优势，例如温度恒定、光照可控、水质过滤、溶氧含量充足、空间利用率高，我们致力于推动花螺养殖产业从室内科学化的选苗、孵化、养殖到终端销售一体化发展，助力产业新格局形成。”陈广表示，目前还在对南美白对虾等虾苗的室内科学化选育、孵化、养成进行大水体养殖技术攻克。
据陈广介绍，养殖区单个方池体积为29立方米，一个池产出1000斤的东风螺。池里单独有进排水系统和增氧系统，养殖全程保持流水状态，保证日常排污的同时，还便于定期对养殖池进行排污、清洗。
一直以来，人们习惯性认为海鲜野生品质要优于养殖。“实际上，养殖海鲜得益于充足的投喂、安逸的环境相对更加肥美。再加上养殖区水质控制相对严格，不会出现野生海产品游至污染区域积累污染物的风险。”陈广说。
“与传统养殖相比，我们这种池养殖密度高、饵料利用率高、养殖周期短、捕获简单，同时具有节地节水、生态环保、集约高效、质量稳定等诸多优点，是今后水产养殖业发展的趋势。”陈广说，目前，茂琛水产公司的精养模式配有溶氧、水质过滤、水质处理等设备，有效保证了海产品养殖的品质和存活率。依托于捷胜优越的地理位置和水陆交通，该公司的产品大量销往珠三角、厦门等地区。
“海洋牧场”养出原生野味
提到“牧场”，或许大家会联想到广阔草原上牛羊成群的景象。而“海洋牧场”与之有异曲同工之妙，但放牧地点变成了海洋，放牧对象变成了鱼虾贝等海洋生物。而在汕尾市城区捷胜镇，也有这么一个“海洋牧场”。
据悉，广东省龟龄岛东海海域国家级海洋牧场示范区人工鱼礁建设项目是农业部2015年11月17日公布的第一批国家级海洋牧场示范区，于2020年5月27日完工。该项目投放人工鱼礁礁体2688个，形成礁体总空方量65280空方，覆盖海域面积2.43k㎡，海域内分布具有经济价值的鱼虾、甲壳类达200多种，比如蓝圆鰺（巴浪鱼）、海鲶（赤鱼）、鲇鱼、大眼鲷（红目鲢）、石斑、对虾、近江牡蛎等。
同时，深圳驻捷胜镇帮扶工作队经常在休渔期组织开展增殖放流活动，将充满活力的鱼苗投放入海，助力维护区域海洋生物多样性和水域生态安全。据统计，今年共放流黄立鱼、黑立鱼、红古鱼、鲈鱼等鱼苗近50万尾。
目前，捷胜“海洋牧场”正逐渐从近海走向远海，技术逐渐从粗放转为精细，海上“良田”也越来越肥沃。据专家测算，每年单位面积产出规模和产值分别是109.75t/k㎡、1097.46万元/k㎡。
“对于捷胜而言，这是落实海洋牧场建设的具体行动，也是实现海洋强镇、保护和修复海洋渔业资源环境的重要举措，有效缓解捕捞和传统养殖对海域资源的破坏和污染的同时，也能进一步吸纳本地渔民就业、促进渔民增产增收。”捷胜镇党委委员莫明进说。
捷胜水产养殖蓄势待发
“捷胜镇基本没有工厂，水质比较理想，这也是我们养殖最大的优势。”捷胜渔港负责人叶朝军介绍，全镇上规模的养殖场有12家，在镇党委、镇政府的严抓严管之下，12家都具备养殖尾水处理能力。花螺总年产量40万斤以上，也有着全省最大的花螺育苗基地。
“即便受疫情影响，东风螺出水价也要60元—70元一斤，白对虾20元—30元一斤，高出市场价。”叶朝军表示，凭借优良的品质，市场对于捷胜镇的养殖海鲜认可度很高。
捷胜是渔农兼业的城镇，鲍鱼养殖则一直是该镇的“拳头”产业。1995年初，城区政府筹集资金，在捷胜海坎澳兴建陆上养殖鲍鱼示范点——汕尾威达鲍鱼有限公司养殖场。2006年，以汕尾市佳洋养殖发展有限公司作为本镇“一乡一品”鲍鱼养殖科研示范基地主要承担单位，聘请专家研发新的鲍鱼杂交技术。同时，引进一批黑鲍苗种及“大连1号”皱纹盘鲍母鲍，作为育苗及养成技术的研究品种，培育出1.5厘米的黑鲍种苗约10万粒。
“捷胜海水盐度、硬度都达标，而且含病菌的浓度偏低，是海产品养殖的好地方。”陈广表示，捷胜镇给予养殖企业很多扶持和指导。
“水产养殖是捷胜镇许多群众赖以生存的‘饭碗’，该产业在捷胜发展时间较长，虽然一度建成全国最大的养殖基地，但也曾因为环境变化、养殖技术迭代、产业转型升级等原因，经历起起落落。”莫明进表示，接下来将进一步整合镇上水产养殖资源，加快推进全镇水产养殖向产业化、规模化和标准化发展，实现在新发展格局下的转型升级，重拾昔日荣光。
【记者】彭骏
【通讯员】范祖荣 郑智明
【作者】 彭骏
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