“可持续”大行其道，不过它不是营销噱头，更不是单调的数字指标。可持续的加成给商业零售体系提供一个崭新的视角，甚至影响和改变了我们的日常生活。
零售空间有了可持续设计的加成，它们成为日常生活中崭新的沉浸体验空间；消费冠上了可持续的头衔，不拘一格的新鲜创意打洞穿时光隧道，让长期主义历久弥新。
我们以当下的绿色零售空间和绿色消费创意案例为参考，见证当可持续理念和商业相遇，精彩纷呈。想象一间迷人的未来零售空间，如果它是有色彩的，可以是绿色的！
设计可持续，
意大利设计的绿色嗅觉
意大利高品质咖啡品牌illy和意大利家具品牌与Kartell强强联手，代表意大利品质双姝的这次绿色跨界合作显然大放异彩。
在意大利米兰蒙特拿破仑大街（Via Montenapoleone）的illy旗舰店里，一把特殊的椅子四周围绕着绿意盎然的植物。由Philippe Starck设计的采用回收工艺制成的Eleganza扶手椅，将废弃的咖啡胶囊转换成可回收材质，绿色有机玻璃与咖啡胶囊相通过环保革新技术融合，为循环可持续经济提供了一种新的启示。
这把巧思的椅子同样出现在今年的米兰设计周上，呼应了今年设计周，可持续设计与循环经济等议题。
如果你关注意大利设计，那么这位被誉为意大利战后最具影响力，现年已经82岁的设计师Gaetano Pesce必然不会被忽略。2023年春夏时装秀后，绿色可持续和自然的主题也被这位鬼才设计师用得十分动人巧妙。
在米兰最昂贵的购物大街蒙特拿破仑大街27号店，欢迎进入Gaetano Pesce的洞穴之境。名为Vieni a Vedere（过来看看）的装置，Gaetano Pesce用树脂和编织物创造了一个引诱人探索，如同自然洞穴般的沉浸空间。
在如同白色钟乳石一样的洞穴内，藏匿着Bottega Veneta的限量手袋，而手袋的灵感也是源于设计师早年在意大利埃斯特山区长大的自然记忆。一切从装置艺术出发，去自然探险吧，钻入岩洞，触摸着白色交杂着晕染铅绿色的石壁，商品在其中也仿佛染上了自然纯粹的神性。
租赁、转售、以旧换新，
老牌百货公司的可持续进击
纽约曼哈顿先驱广场上的梅西百货Macy's，成立于1858年的商业巨轮，仍在蓄能远航。
自2021年与英国慈善机构艾伦·麦克阿瑟基金会（Ellen MacArthur Foundation）合作后，持续专注于助力实现全球循环经济的进程。自此，Macy's宣布了一系列可持续计划，打造未来绿色循环经济。
百货公司可以做什么？
2022年，在Macy’s使用的购物袋厚度减少20%，通过auto-bagger包装技术，将大体积包装盒的材料浪费减少了一半，并且购物袋中含有35%的可回收成分；Macy’s运营中心处理的绝大多数的数字订单包裹不再包括纸质发票，顾客如果需要，可以在在线账户中获得邮寄的收据；Macy’s的自有品牌的打样趋向数字化，2022年开发季结束后，61%的样品均为虚拟制作。在Macy’s，顾客被鼓励更多参与到见证每件商品的生产周期，在官网可以下载商品的运输标签并可以转售或者回收不需要的商品。
隔着大西洋的另一端，伦敦牛津街上的Selfridges百货里，绿色的能量同样在涌动。
2020年Selfridges推出大胆的“地球计划”：让品牌和供应商的采购行为更为透明和对环境负责，通过租赁、转售、维修等方式延长产品的使用周期......改变团队、社区和客户的思维，创立更具包容性的零售文化、地球被放在首位。
之后，Selfridges对于循环商业模式的研究仍在不断深入，宣布到 2030 年通过其租赁、维修和回收计划实现 45% 的交易。而在更近的短期，2025年，Selfridges承诺将针对所有产品类别推出“回购”或以旧换新计划。在今年4月持续到8月，邀请顾客探索“Reselfridges”循环计划。
Selfridges通过开展Worn Again活动，包括推出40个包包品牌200多款式的租赁和设计策划；新的二手时尚和生活方式目的地The Edit by Reselfridges的首次亮相；今年4月17在伦敦 Selfridges正式入驻二手家具市场Vinterior，在Vinterior的第一个实体店里，你可以找到有品位又环保的北欧中古风的代表，英国百年家具品牌Ercol的家具，或是G-Plan的古董边柜。
除此之外，比起头脑发热的“立刻购买”，Selfridges租赁上线更理性的购物选择，先租后买。
对于点燃循环经济商业模式，正如Selfridges百货管理总监Andrew Keith所说：“我们在探索、建立一种新的模式来重新想像购物行为，希望循环商业模式会是我们提供的核心服务之一。”
从农场到餐桌，
“在地”的日常生活哲学
试想一下，一天工作结束，当你想要采购晚餐食材时，想到的不是去逛菜市场或者超市，而是MUJI农场。今年2月，MUJI在上海前滩太古里开设了首家“农场概念店”。3000多平方米的经营面积中，提供了有机食品，打通从农场到餐桌。
MUJI与上海本地农场合作，按照其指定的蔬菜品种种植和栽培。简洁的木质空间里融合了杂货和菜市场，新鲜采摘的有机卷心菜，有机紫甘蓝，有机胡萝卜，有机小松菜应有尽有。菜品的选择看普通但实则讲究，比适合做沙拉的有机冰草，有机罗马生菜，有机甘蓝，菜品大多可以做成呈现新鲜原味的沙拉，或是却能体现日本美食文化的经典时蔬小松菜，小松菜适合简单烹饪，比如汆烫半煮后切成末加入少许盐拌饭，或是配合豆腐菇类放入高汤。
所有有机蔬菜都是在24小时内送达MUJI农场，在店内的MUJI Diner里，从在地有机农场里新鲜采摘的蔬菜被制作成为沙拉和各类美食，延续着MUJI“从农场到餐桌”生活方式的理念。
在农场概念店中，还售卖便当，鲜榨果蔬汁等半加工的即食食品，每份事物还会细心标注上生产时间。便当产品平衡了所有健康环保元素，诸如用新鲜食材，不使用化学调味品等等。
除了“从农场到餐桌”的理念，构建MUJI自己的品牌链上的产品，MUJI也一如既往秉持对于在地食材和风物的挖掘，在店内同样代销各地老字号和探寻地域美食的良品。
MUJI对于人们消费习惯转变的嗅觉始终敏锐，风向在动，绿色健康生活与商业形态联盟的实验也持续进行着。
根据Deloitte德勤今年发布的“2023中国消费者洞察与市场展望白皮书”，回归消费理性，追求悦己体验，拥抱多元创新，要绿色可持续，追逐技术跃升成为今年的五大趋势。超过60%的消费者原以为绿色消费支付溢价。“优质新鲜”“价格合理”和“绿色环保”也成为消费者选购食品的前三考虑因素。
消费只有潜入消费者最基本的日常需求，成为潜移默化生活方式的改变者，才是长久和可持续的。
编辑 — Emin
撰文— 小荻
图片— 网络