秋意浓，蟹正肥，11月，正是吃蟹的好时节。阳澄湖的蟹可能是大多数人心目中的第一名，但是在南京的人心里，高淳区的固城湖螃蟹才是“家门口的螃蟹天花板”。
固城湖水域百里方圆，水草丰茂，水质优良，十分适合水产养殖。唐武平是一名返乡青年，2014年，他选择回到老家高淳，开始了养殖、贩卖螃蟹的生意。早上7点，唐武平就已经来到了蟹塘，按照个头和公母，给前晚捕捞上来的螃蟹分装成袋，他说：“今年夏天太热，螃蟹的成熟季也推迟了一些，现在的时间刚好，公蟹和母蟹都可以吃到。我们家的蟹喝的是从固城湖直引来的水，吃的是虾、鱼、大豆、玉米等高蛋白食物，所以长得肥美，蟹黄多，蟹肉甜。”吃蟹季，一家蟹塘是不能满足庞大的客户需求的，唐武平会挨个去熟悉的蟹农家收蟹，保证挑选出来的都是个头大、味道好的固城湖螃蟹。
中午12点，吃完午饭的唐武平马不停蹄地回到了离蟹塘十几公里的家里，开始清洗、包扎、打包螃蟹，在晚上5点前完成一天的发货任务，保证每一位“好这一口”的螃蟹老饕能够吃到新鲜捕捞的固城湖螃蟹。晚上7点，夜幕降临，唐武平一天的工作仍然没有结束，他又回到了蟹塘，与蟹农一起捕捞螃蟹，为明天做准备。
“我觉得，南京人对固城湖都有特殊的感情，秋天自然要吃上一口肥得冒油的固城湖螃蟹，”唐武平告诉记者。“而且，现在来找我买蟹的人也不仅局限于南京人了，周边城市甚至外省的，都会慕名来买我们正宗的固城湖螃蟹。尤其是那些不在南京的南京人，每年还没到吃蟹的季节就来找我提前预定了。和我说，‘螃蟹哪里都有，但是吃来吃去还是感觉家门口固城湖的螃蟹好吃、对胃口。’” 无论走过多远的路，去过多少地方，尝过多少美食，家乡的味道永远是味蕾最深刻的记忆。
来源：南京晨报/爱南京记者 潘菲 华苏杰
编辑：林力