砚山这桌苗家三七宴，鲜香可口~

砚山县盘龙彝族乡有不少地道的少数民族美食，其中苗家三七宴是这里的独特佳肴。那三七宴里都有些什么菜呢？今天就跟随着记者一起去看看吧！

走进盘龙彝族乡法土龙村的李大姐家，记者看到她们正在清洗三七根，一根根土黄色的根须被清水洗净，露出了它本来的样貌，李大姐热情地告诉记者三七根可以用来炖鸡，三七根炖鸡便成为了三七宴的头道菜。以三七鲜嫩的根茎入菜，配上本地土鸡，再用铁锅小火微炖三个小时左右，揭开锅盖一股三七清香扑鼻而来，入口品尝，先苦后甜，汤汁鲜甜，风味独特，这样的合理利用，也是三七药食两用身心兼疗价值的最好体现。

砚山县盘龙彝族乡法土龙村村民 李春丽：“十月初一是我们的牛诞花节尝鲜节，这个时候亲戚朋友来到家里，我们都是做三七鸡、猪脚煮三七根这些给亲戚朋友吃，三七鸡秋季吃可以清热解毒，老人小孩都爱吃。”

三七全身都是宝，以新鲜的三七花为主要原料，将肉切成片后，再把三七花还有肉片一块大火炒制，炒好后加入适量的食用盐进行调味，一道三七花炒肉便制作而成，这是三七宴的第二道菜，三七花炒肉能活血化瘀，缓解腰腿疼痛具有很好的效果。三七花除了可以炒着吃，还可以用热水沏泡变成三七花茶，用当地的土碗装花茶，更能散发三七花的清香，也可以直接把三七花吃掉，能起到很好的降压护肝作用。

在本地三七有生吃熟补的说法，把三七果碾压成三七粉，三七粉有一个药膳吃法，大家也是可以效仿一下，很简单的一个制作工艺，鸡蛋、三七粉、清水、精盐，适当的比例混在一起调合后上笼蒸，一道既美观又食料的三七药膳，即呈现口胃之中。

一道道药膳端上餐桌，大家围坐在一起品尝这一顿特色饭菜，既可以满足味蕾的需要，又可以健康养生，每到周末，总有食客慕名前来品尝。

砚山县融媒体中心 记者 张景春驰：“口感是很香甜的，有微微的三七根味道，汤也是非常鲜甜，肉质非常软嫩，很好吃，沾水里有我们老百姓家自家门口种的鲜花椒和亲自烧的糊辣椒，沾水加上三七根炖鸡真是非常的画龙点睛！”

如今，一朵朵鲜红艳丽的三七花，装点着砚山大地，三七各种产品也远销日本、美国和东南亚地区。这株“南国神草”已经成为了砚山的一张名片。

砚山县融媒：吴继香 张景春驰

编辑：肖琦 刘虹

制作：冯鹤

责任编辑：杨珉川